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Hausgemachte Aufstriche gehören zu den vielseitigsten Gerichten der tschechischen Küche. Sie sind einfach zuzubereiten, preiswert und lassen sich nahezu jedem Geschmack anpassen. Sie eignen sich als schnelles Abendessen, Bewirtung für Gäste, Basis für belegte Brote und auch als Rettung, wenn Sie schnell etwas Leckeres brauchen.
Ein großer Vorteil hausgemachter Aufstriche ist außerdem, dass Sie genau wissen, was drin ist. Keine unnötigen Zusatzstoffe, nur ehrliche Zutaten, die Sie gewöhnlich zu Hause haben. Es reichen ein paar Minuten, eine Schüssel und eine Gabel – und fertig.
Warum man Aufstriche zu Hause zubereiten sollte
- sind frisch und ohne Konservierungsstoffe
- den Geschmack passen Sie genau nach Ihrem Geschmack an
- die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten
- geeignet zum Frühstück, Abendessen und als Bewirtung
1. Knoblauchaufstrich mit Käse
Knoblauchaufstrich gehört zu den absoluten Klassikern. Er hat einen kräftigen Geschmack und passt hervorragend zu frischem Brot, geröstetem Brot und Häppchen.
Zutaten
- 200 g Hartkäse
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- Salz und gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Den Käse fein reiben. Den Knoblauch schälen und pressen oder fein reiben. In einer Schüssel Käse und Knoblauch mischen und nach und nach die Mayonnaise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles gründlich vermischen und mindestens 25–30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
2. Quark-Aufstrich
Der Quark-Aufstrich ist eine leichtere und frische Variante, die sich zum Frühstück und als schnelles Abendessen eignet.
Zutaten
- 250 g Quark
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1 kleine Zwiebel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Quark in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen leicht aufschlagen, bis er glatt ist. Saure Sahne oder alternativ Naturjoghurt hinzufügen. Die Zwiebel sehr fein würfeln und unter den Quark mischen. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken und kurz im Kühlschrank kühlen lassen.
3. Eieraufstrich
Der Eieraufstrich ist ein zeitloser Klassiker, der auf belegten Broten und bei Familienfeiern nicht fehlen darf.
Zutaten
- 4 Eier
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel Senf
- Frühlingszwiebel oder Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Eier hart kochen, sofort in kaltem Wasser abkühlen und schälen. Fein hacken oder reiben. Mayonnaise, Senf und gehackte Frühlingszwiebel oder Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles gut vermischen und kurz kalt stellen.
4. Blauschimmelkäse-Aufstrich
Der Blauschimmelkäse-Aufstrich hat einen kräftigen Geschmack und erfreut alle Liebhaber aromatischer Käse.
Zutaten
- 100 g Niva (Blauschimmelkäse)
- 100 g Quark
- 1 Esslöffel Butter
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Die Niva kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Quark und weich gewordene Butter hinzufügen, alternativ statt Quark Lučina verwenden. Alles zu einer glatten Konsistenz verrühren. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen, Salz ist meist nicht nötig. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Zusammenfassung
Hausgemachte Aufstriche sind schnell, schmackhaft und sehr variabel. Diese vier Rezepte gehören zu den bewährten Klassikern, die sich sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe eignen. Mit nur wenigen Zutaten und in wenigen Minuten haben Sie eine kleine Bewirtung, die jeden begeistert.
