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Es sind 30 Jahre, aber an diesen Geschmack vergisst man nicht! An diese Salate werden Sie sich aus Ihrer Jugend erinnern. Sie sind fantastisch auch nach so vielen Jahren.
1. Salat Rumcajz
Zutaten:
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Teelöffel Sojasauce
- Pfeffer
- 2 Teelöffel Öl
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 4 Stück eingelegte Gurken
- 20 dkg weiche Salami
- Salz
- 2 Teelöffel vollfetter Senf
- 1 Teelöffel Worcestersauce
Zubereitung:
Wir bereiten das Dressing zu. In einem kleinen Topf mischen wir Öl, Zucker, Senf, Sojasauce und Worcestersauce. Bei schwacher Hitze rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht – das Dressing für den Salat. Die Mischung darf nicht kochen; dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Dann schneiden wir die Salami und die Gurke in Streifen und die Zwiebel in Würfel. Alles in eine Schüssel geben, das abgekühlte Dressing und 2 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen. Zum Schluss den Rumcajz-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Gebäck servieren. Noch besser wird er, wenn der Salat bis zum nächsten Tag durchgezogen ist.
2. Pausen-Salat
Zutaten:
- 300 g weiche Salami
- 2 Esslöffel Worcestersauce
- 1 Esslöffel Essig
- 3 Esslöffel Ketchup
- 1 Dose Mais
- 2 Stück hartgekochte Eier
- 2 dl Öl
- 3–4 Stück süß-saure Gurken
- 2 kleinere Zwiebeln
- 250 g Tatarensauce
Zubereitung:
Salami, Eier, Gurken und Zwiebeln nach Geschmack schneiden. Den Mais hinzufügen. In einer anderen Schüssel alle Würzmittel mischen und alles verbinden. Den Salat in den Kühlschrank stellen, damit er durchzieht. Mit frischem Gebäck servieren.
3. Pariser Salat nach ČSN
Zutaten:
- 400 g Pariser Salami, in Streifen geschnitten
- 180 g eingelegte Gurken, fein geschnitten
- 60 g eingelegte Erbsen
- 25 g Zwiebel, fein geschnitten
- 300 g Mayonnaise (hausgemacht)
- 10 g Kristallzucker
- 10 g Salz
- 20 g vollfetter Senf
- 5 g Essig
- 8 g Worcestersauce
- 0,5 g Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst mischen wir alle Zutaten für den Salat und dann alle Zutaten für das Dressing. Gut vermengen und servieren.
4. Vlašský Salat nach ČSN
Zutaten:
- 350 g Kartoffeln (am Vortag gekocht)
- 228 g Salami, in Streifen geschnitten
- 90 g eingelegte Gurken
- 20 g eingelegte Erbsen ohne Lake
- 32 g gekochter Knollensellerie
- 48 g gekochte Karotte
- 20 g vollfetter Senf
- 0,5 g gemahlenes Gewürz
- 15 g Essig
- 5 g Worcestersauce
- 200 g Mayonnaise
- 10 g Kristallzucker
- 10 g Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten (außer den Erbsen) klein schneiden und in einer Schüssel mischen. Zum Schluss das Dressing aus Mayonnaise, Zucker, Salz, Worcestersauce, Essig und Senf unterrühren.
5. Delikatessen-Salat
Zutaten:
- 30–40 dkg Liptov-Salami
- 1 Zwiebel
- 2–3 saure Gurken
- 2 hartgekochte Eier
- 1 kleine Dose eingelegter Erbsen
- 1 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Teelöffel Zucker
- etwas Mayonnaise
Zubereitung:
Die Salami in kleinere Streifen schneiden. Abgetropfte Erbsen, fein geschnittene Zwiebel und Gurken hinzufügen. Das Dressing zubereiten: Essig, Öl, Worcestersauce, Senf und Zucker kurz aufkochen lassen. Über die vorbereiteten Zutaten gießen und abschließend Mayonnaise hinzugeben. Gut vermischen und ziehen lassen, am besten über Nacht.
6. Touristensalat
Zutaten:
- 20 dkg Salami (Turista, Vysočina) – in Streifen geschnitten
- 1 streichfähige Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
- 100 g Hartkäse, in Streifen geschnitten
- 1–2 Knoblauchzehen
- Optional: rote Paprika
- 2 hartgekochte Eier – geschnitten
- 1 Esslöffel Tatarensauce
- 2 Esslöffel Senf
Zubereitung:
Die Salami zur Butter geben, Käse, geschnittene Zwiebel, gepressten Knoblauch und die übrigen Zutaten hinzufügen. Alles vermischen und servieren.
