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Probieren Sie diese köstlichen Frühlingsaufstriche, die Sie den ganzen Tag über genießen können. Sie sind einfach, voller Geschmack und ideal für einen schnellen Snack oder ein leichtes Abendessen.
1. Quarkaufstrich mit Frühlingszwiebeln
Zutaten: Quark, gemahlene rote Paprika, Salz, Frühlingszwiebeln, Pfeffer
Zubereitung: Den Quark in eine Schüssel geben, optional etwas Butter hinzufügen. Glatt rühren, fein gehackte Frühlingszwiebeln mit Grün untermischen, salzen, pfeffern und mit süßem Paprikapulver abschmecken. Mit frischem Brot und Gemüse servieren.
2. Karottenaufstrich mit Zwiebel
Zutaten: 3–4 Karotten, 1 Zwiebel, 4 Esslöffel Mayonnaise, 1 Teelöffel Zucker, Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken, die Karotten fein raspeln. In einer Schüssel mischen, Salz, Pfeffer, Zucker und Mayonnaise dazugeben. Auf Gebäck servieren und mit Schnittlauch bestreuen.
3. Radieschenaufstrich
Zutaten: 1 Bund Radieschen, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 4 Esslöffel Sahne, ein Stück Butter, 1 Packung Tofu
Zubereitung: Die Zwiebel in Butter glasig dünsten, die geraspelten Radieschen hinzufügen, salzen und pfeffern, kurz anbraten. Abkühlen lassen und unter den geraspelten Tofu mischen. Sahne hinzufügen und verrühren. Mit frischem Brot servieren.
4. Cremiger Eiaufstrich
Zutaten: 5 Eier, 200 g saure Sahne, 2 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel
Zubereitung: Die Eier hart kochen, schälen und durch ein Sieb drücken. Fein gehackte Zwiebel, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die saure Sahne einrühren, vermischen und abkühlen lassen. Mit Brot und Gemüse servieren.
5. Quarkaufstrich mit Meerrettich
Zutaten: 250 g Quark, 4 Eier, 2 Esslöffel saure Sahne oder Joghurt, 1–2 Esslöffel Meerrettich, Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel, Schnittlauch
Zubereitung: Die Eier hart kochen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Quark mit der Gabel verrühren und mit den Eiern mischen. Meerrettich, Salz, Pfeffer und Kümmel hinzufügen. Sahne oder Joghurt unterrühren. Mit Gebäck servieren und mit Schnittlauch bestreuen.
6. Eiaufstrich mit Zwiebel
Zutaten: 8 Eier, 3 Esslöffel saure Sahne, 3 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Senf, 1 Esslöffel Butter, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung: Die Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Fein gehackte Zwiebel, Butter, saure Sahne, Mayonnaise und Senf hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermischen. Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
7. Frühlingsaufstrich aus Kräutern
Zutaten: 200 g Quark, 2 Esslöffel saure Sahne, eine Handvoll frischer Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel), Salz, Pfeffer
Zubereitung: Den Quark mit der Sahne verrühren, gehackte Kräuter hinzufügen, salzen und pfeffern. Auf frischem Gebäck oder in Gemüseschiffchen servieren.
