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Vitamin B12, auch bekannt als Kobalamin, ist entscheidend für das richtige Funktionieren des Körpers. Es trägt zur Bildung roter Blutkörperchen, zum Stoffwechsel von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten sowie zur Bildung der Myelinscheide der Nerven bei. Ein Mangel kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen, wobei viele Menschen nichts davon wissen. In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf die Bedeutung von Vitamin B12 für Ihre Gesundheit und darauf, wie Sie die Zufuhr über die Ernährung erhöhen können.
Was verursacht einen Vitamin-B12-Mangel?
Ein Vitamin-B12-Mangel kann schwerwiegende Folgen haben. Zu den ersten Symptomen einer Hypokobalaminämie (Vitamin‑B12‑Mangel) gehören Müdigkeit, gefolgt von Problemen mit dem Nervensystem wie:
- Kribbeln in den Gliedmaßen,
- Verwirrtheit,
- Gedächtnis‑ und Konzentrationsstörungen,
- Gleichgewichtsprobleme,
- Stimmungsänderungen.
Weitere Forschungen zeigen, dass ein ausreichender Vitamin‑B12‑Spiegel im Körper vor schweren Erkrankungen wie Alzheimer‑ und Parkinson‑Krankheit, Depressionen und sogar Krebs schützt, einschließlich Dickdarmkrebs, Bauchspeicheldrüsen‑ und Gallenblasenkrebs, und sogar das Risiko für Brust‑ und Gebärmutterkrebs reduziert.
Wie wird Vitamin B12 aufgenommen?
Die Aufnahme von Vitamin B12 ist ein komplexer Prozess, der bereits im Mund beginnt, wo eines der Proteine im Speichel dem Vitamin B12 hilft, in den Verdauungstrakt zu gelangen und es vor den Einflüssen der Magensäure schützt. Im Magen sind die Belegzellen für die Ausschüttung von Substanzen verantwortlich, die Vitamin B12 aufschließen. Im Zwölffingerdarm setzen Pankreassaftbestandteile das Vitamin B12 frei, damit es aufgenommen werden kann.
Dieser Prozess kann bei Menschen mit Xerostomie (Mundtrockenheit) gestört sein, einem häufigen Problem bei Diabetikern und Patienten, die bestimmte Medikamente einnehmen, zum Beispiel Antihypertensiva, Psychopharmaka oder Opioide. Auch ältere Menschen über 65 Jahre können an einem Vitamin‑B12‑Mangel leiden, wobei dieses Defizit bis zu 20 % der Bevölkerung betreffen kann.
Wo finden wir Vitamin B12?
Vitamin B12 ist hauptsächlich in tierischen Produkten vorhanden. Die reichhaltigsten Quellen sind:
- Innereien – insbesondere Rinderleber, die fast 71 Mikrogramm auf 85 g Fleisch enthält.
- Eier – zwei große Eier enthalten mehr als 1 Mikrogramm Vitamin B12, aber auch weitere B‑Vitamine, die für das Nervensystem wichtig sind.
- Muscheln und andere Meeresfrüchte – 100 g Muscheln enthalten bis zu 100 Mikrogramm Vitamin B12, was 4120 % der täglichen empfohlenen Zufuhr entspricht.
- Rotes Fleisch – alle Arten von rotem Fleisch sind ausgezeichnete Quellen für Kobalamin.
- Milchprodukte – Milch, Joghurts und Käse sind weitere wichtige Quellen für Vitamin B12.
Wenn Sie keine tierischen Produkte essen, wird empfohlen, auf mit Vitamin B12 angereicherte Produkte zurückzugreifen, die in den Regalen der Geschäfte immer häufiger erhältlich sind. Dies wird insbesondere Veganern und Vegetariern empfohlen.
Wie kann man einem Vitamin-B12-Mangel vorbeugen?
Die Vorbeugung eines Vitamin‑B12‑Mangels besteht darin, regelmäßig vitamin‑B12‑reiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wenn Sie einen Mangel vermuten oder älter sind, ist es ratsam, Ihren Gesundheitszustand mit einem Arzt zu besprechen und gegebenenfalls auf Nahrungsergänzungsmittel oder angereicherte Lebensmittel zu setzen.
Fazit
Vitamin B12 ist unerlässlich für die richtige Funktion unseres Körpers und schützt uns vor vielen schweren Erkrankungen wie der Parkinson‑Krankheit, Demenz, Depressionen und Krebs. Ein Mangel kann schwerwiegende Folgen für das Nervensystem und die allgemeine Gesundheit haben. Um einem Mangel vorzubeugen, ist es wichtig, Lebensmittel mit hohem Vitamin‑B12‑Gehalt in die Ernährung einzubeziehen, vor allem tierische Produkte oder mit diesem Vitamin angereicherte Lebensmittel. Wenn Sie auf eine ausreichende Zufuhr achten, unterstützen Sie Ihre Gesundheit und Ihr allgemeines Wohlbefinden.
Empfehlungen zur Optimierung der Ernährung: Nehmen Sie mehr vitamin‑B12‑reiche Lebensmittel in Ihren Speiseplan auf, und wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind, wählen Sie angereicherte Produkte, die Ihnen eine ausreichende Zufuhr dieses lebenswichtigen Vitamins sichern.
Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Er stellt keine medizinische Empfehlung dar. Bei gesundheitlichen Problemen konsultieren Sie stets einen Arzt oder Apotheker.
