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Die Vorstellung, aus einem Teig gleich mehrere Sorten Weihnachtsgebäck zu backen, klingt wie ein Traum. Aber dieses Rezept erfüllt das wirklich. Aus einem grundlegenden Butterteig bereitest du ganz einfach fünf verschiedene Variationen zu – von Nuss- und Kokosplätzchen, über frische Zitronen-Linzer mit Marmelade, bis hin zu Schokoladen- und Pistazienstücken. Ideal, wenn du einen reichhaltigen Weihnachtsteller haben willst, aber nicht Tage an der Arbeitsfläche mit zehn verschiedenen Teigen verbringen möchtest.
Schnelle Informationen
- Počet porcí: cca 80–100 kousků (5 druhů cukroví)
- Doba přípravy: cca 40 minut
- Doba pečení: 15 minut
- Celkový čas: cca 55–60 minut
Zutaten
Grundlegender Butterteig
- 250 g Butter (weich)
- 2 Eier
- 200 g Puderzucker
- 10 g Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver (ca. 7 g)
- eine Prise Salz
- 600 g Weizenmehl
Geschmacksvariationen – 5 Sorten Gebäck
1) Nussgebäck
- 1/5 des Teigs
- 50 g gemahlene Mandeln oder Walnüsse
2) Kokosgebäck
- 1/5 des Teigs
- 2 Esslöffel geriebener Kokos
3) Zitronen-Linzer mit Marmelade
- 1/5 des Teigs
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1–2 Esslöffel Zitronensaft
- ca. 300 g Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
4) Schokoladenkekse
- 1/5 des Teigs
- 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade
5) Pistaziengebäck
- 1/5 des Teigs
- Pistaziencreme zum Bestreichen oder Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Grundteig
- Butter, Puderzucker und Vanillezucker zu einer hellen Creme aufschlagen.
- Eier hinzufügen und gut unterrühren.
- Salz, Backpulver und nach und nach das Mehl hinzufügen. Einen weichen, kompakten Teig ausarbeiten.
- Den Teig in 5 gleich große Teile teilen.
2. Verfeinern und Formen
Nussgebäck: die Nüsse einarbeiten und kleine Kugeln oder Hörnchen formen.
Kokosgebäck: Kokos einarbeiten und kleine Formen formen.
Zitronen-Linzer: Schale und Saft hinzufügen, ausrollen, ausstechen, nach dem Backen mit Marmelade bestreichen.
Schokoladenkekse: Schokolade einarbeiten, Kugeln formen oder ausstechen.
Pistaziengebäck: nach dem Backen mit Pistaziencreme zusammensetzen oder nur bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
3. Backen
- Alles auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
- Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis sie leicht bräunen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Fazit
Dieses Rezept ist ideal für alle, die einen abwechslungsreichen Weihnachtsteller haben möchten und dabei nicht mehrere verschiedene Teige zubereiten wollen. Feine Butterplätzchen kannst du leicht nach Geschmack variieren und so gleich fünf Sorten Gebäck kreieren, die bei jedem Besuch großen Anklang finden.
