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Knoblauch gehört zu den am häufigsten verwendeten Zutaten in der tschechischen Küche. Er verleiht den Speisen nicht nur einen unwiderstehlichen Geschmack, sondern ist auch außergewöhnlich wegen seiner gesundheitlichen Wirkungen – er stärkt das Immunsystem, fördert die Verdauung, wirkt als natürliches Antibiotikum und hilft im Kampf gegen Erkältungen.
Viele Menschen haben jedoch dasselbe Problem: wie man Knoblauch aufbewahrt, damit er nicht schimmelt, nicht keimt und monatelang in perfektem Zustand bleibt?
Es gibt eine Methode, die zuverlässig, einfach ist und Ihnen in der Küche noch viel Zeit spart – hausgemachtes Knoblauchsalz. Haltbar, aromatisch und praktisch.
Warum gerade Knoblauchsalz?
- Knoblauch schimmelt nicht und keimt nicht
- Lange Haltbarkeit bis zu einem Jahr
- Behält sein Aroma und seinen Geschmack
- Sofort einsatzbereit
- Passt zu Suppen, Fleisch, Kartoffeln und Saucen
- Enthält nur Knoblauch und Salz
Wie man lang haltbares Knoblauchsalz zubereitet – Schritt-für-Schritt-Anleitung
1) Knoblauch gut waschen
Spülen Sie die Knoblauchknollen unter kaltem Wasser ab, um Erdreste und Staub zu entfernen.
2) Lassen Sie ihn trocknen
Legen Sie ihn auf ein Tuch oder Küchenpapier, damit überschüssiges Wasser aufgenommen wird.
3) Schälen Sie die Zehen
Entfernen Sie die Wurzelansätze und teilen Sie die Zehen in zwei Teile.
4) Mit Salz mixen
Geben Sie die erste Hälfte des Knoblauchs und die Hälfte des Salzes in den Mixer. Dann den zweiten Teil. Pürieren Sie zu einer glatten Paste.
Ideales Verhältnis:
1 kg Knoblauch + 40 g Salz
5) Trocknen der Mischung
Verteilen Sie die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einer sehr dünnen Schicht.
Das Trocknen kann erfolgen:
- 2–3 Tage in der Sonne
- in einem warmen Raum
- im Dörrgerät bei niedriger Temperatur
6) Zerkleinern und ein zweites Mal mixen
Brechen Sie die getrockneten Scheiben und mixen Sie sie kurz zu feinem Knoblauchsalz.
Wie man Knoblauchsalz aufbewahrt
- in einem verschlossenen Glas
- an einem trockenen und dunklen Ort
- bei richtiger Lagerung hält es bis zu einem Jahr
Möglichkeiten der Verwendung in der Küche
- Suppen
- Salate und Dressings
- Marinaden für Fleisch
- gegrillte und gebackene Kartoffeln
- Aufstriche
- überbackene Gerichte
Sie können auch getrocknete Kräuter hinzufügen – es entsteht eine hausgemachte Kräuter-Knoblauch-Mischung, ideal zum Grillen.
Warum dies die beste Methode zur Lagerung von Knoblauch ist
- keimt nicht und schimmelt nicht
- braucht keine speziellen Bedingungen
- verliert weder Geschmack noch Aroma
- so können Sie auch große Mengen der Ernte verarbeiten
Fazit
Hausgemachtes Knoblauchsalz ist eine einfache, effektive und langfristige Methode, Knoblauch zu lagern. Es bewahrt seinen Geschmack und sein Aroma ein ganzes Jahr lang und erleichtert Ihnen das tägliche Kochen.
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