Sammlung der 7 besten Weihnachtsplätzchen, in die Sie sich dieses Jahr verlieben werden. Mehr müssen Sie nicht backen.

Die Auswahl an Weihnachtsgebäck muss nicht kompliziert sein. Statt Dutzender Sorten reicht es, die auszuwählen, die wirklich Sinn machen. Diese Rezepte gehören zu den beliebtesten, sind einfach, kostengünstig und extrem lecker. Jedes Rezept ist einfach, schnell und gelingt jedem ohne große Konditoreierfahrung. Und das Beste – die meisten davon sind ungebacken, sodass sie Zeit vor den Feiertagen sparen.

1) Žerbo-Kugeln

Zutaten

• 150 g gemahlene Walnüsse
• 200 g gemahlene Butterkekse
• ca. 300 g Aprikosenmarmelade
• 1 Teelöffel Vanillearoma
• 150 g Backschokolade
• 1 Esslöffel Öl
• gehackte Walnüsse zur Dekoration

Zubereitung

1. Kekse mit Nüssen und Vanille mischen. Fügen Sie Marmelade hinzu, sodass sich die Masse gut formen lässt – sie darf nicht kleben.
2. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend Kugeln formen und erneut kühlen.
3. Schokolade im Wasserbad mit dem Öl schmelzen, Kugeln eintauchen und mit Nüssen bestreuen. Fest werden lassen.

2) Bunte Oblaten

Zutaten

• 300 ml Milch
• 200 g Zucker
• 250 g Butter
• 200 g gemahlene Walnüsse
• 300 g gemahlene Kekse
• 100 g Backschokolade
• 1 Esslöffel Vanillearoma
• 1 Packung Tortenoblaten

Zubereitung

1. Milch mit Zucker zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Butter einrühren, bis sie schmilzt. Nüsse und Kekse hinzufügen; bei Bedarf weitere Kekse einrühren, damit die Creme eindickt.
2. Die Creme in zwei Hälften teilen – in die eine die geschmolzene Schokolade einrühren. Beide Cremes abkühlen lassen.
3. Die Oblaten abwechselnd mit heller und schokoladiger Creme bestreichen, mit einer Oblate abschließen. Beschweren und 1–2 Stunden fest werden lassen, dann schneiden.

3) Karamell-Grilláz-Riegel

Zutaten

• 350 g Zucker
• 500 ml Milch
• 100 g weiße Schokolade
• 200 g Butter
• 250 g gemahlene, zuvor geröstete Walnüsse
• 350 g gemahlene Kekse
• 8 Oblatenplatten
• Glasur: 100 g Backschokolade + 2 Esslöffel Öl

Zubereitung

1. Nüsse kurz auf einem Blech bei 180 °C (ca. 10 Minuten) rösten, abkühlen lassen und mahlen.
2. Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zu Karamell schmelzen. Vom Herd nehmen und vorsichtig die Milch zugießen. Zurück auf den Herd stellen und rühren, bis sich der Karamell aufgelöst hat.
3. Weiße Schokolade und Butter hinzufügen und rühren, bis alles geschmolzen ist. Nüsse und Kekse einrühren.
4. Die noch warme Creme gleichmäßig auf die Oblaten streichen und übereinander legen. Mit Folie und einem Brett beschweren und mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Am nächsten Tag mit der Schokoladenglasur überziehen, fest werden lassen und in Riegel schneiden.

4) Weihnachts-Haselnusskugeln mit Ganache

Zutaten

• 200 ml Wasser
• 200 g Kristallzucker
• 150 g Butter
• 100 g Backschokolade
• 250 g gemahlene Kekse
• 150 g gemahlene, geröstete Haselnüsse
• zum Wälzen: ca. 150 g gehackte Haselnüsse
• Ganache: 150 ml Schlagsahne, 100 g Backschokolade

Zubereitung

1. Haselnüsse auf einem Blech bei 180 °C 10–15 Minuten rösten, zwischendurch umrühren, schälen und mahlen. Kekse ebenfalls mahlen.
2. Wasser, Zucker, Butter und Schokolade unter ständigem Rühren erwärmen, bis alles verbunden ist und kurz aufkocht (2–3 min). Gemahlene Kekse und Haselnüsse einrühren.
3. Für 2–3 Stunden im Kühlschrank abkühlen und eindicken lassen. Kugeln formen, in gehackten Nüssen wälzen und in der Mitte eine kleine Mulde formen. Kühlen.
4. Ganache: Sahne kurz unter den Siedepunkt erhitzen, vom Herd nehmen, Schokolade hinzufügen, 2–3 Minuten stehen lassen und dann glatt rühren. Abkühlen lassen und anschließend die Mulden in den Kugeln füllen. Fest werden lassen.

5) Rumriegel aus Kartoffeln

Kartoffeln im Teig sind nicht zu schmecken – sie verleihen ihm nur Zartheit und Saftigkeit.

Zutaten

• 300 g gekochte, geschälte Kartoffeln
• 100 g Backschokolade
• 100 g Butter
• 300 g gemahlene Kekse
• 150 g Puderzucker
• 1 Esslöffel Kakao
• 4–5 Esslöffel Rum
• Glasur: 120 g Backschokolade + 2 Esslöffel Öl

Zubereitung

1. Kartoffeln weich kochen (ca. 30 min), abgießen und noch heiß pressen. Schokolade und Butter unterrühren und ein glattes „Schokoladenpüree“ herstellen.
2. Kekse, Zucker, Kakao und Rum hinzufügen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und abkühlen lassen.
3. Schokolade mit Öl schmelzen, auf der Oberfläche verteilen, fest werden lassen und in Riegel schneiden.

6) Sesamwürfel mit Honig

Zutaten

• 200 g gerösteter Sesam
• 180 g Honig
• 120 g Backschokolade
• 150 g Butter
• 200 g gemahlene Kekse
• 100 g grob gehackte Walnüsse

Zubereitung

1. Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten (ca. 5 Minuten), vom Herd nehmen und noch eine Minute weiterrühren.
2. In einem Topf Honig, Schokolade und Butter schmelzen, bis alles verbunden ist und eindickt.
3. Kekse, Sesam und Nüsse einrühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken, glatt streichen und mehrere Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. In Würfel schneiden.

7) Kokoskugeln mit weißer Schokolade

Zutaten

• 200 ml Wasser
• 100 g Zucker
• 150 g Butter
• 100 g weiße Schokolade
• 100 g geriebener Kokos
• 250 g gemahlene Kekse
• geriebener Kokos zum Wälzen

Zubereitung

1. Wasser, Zucker, Butter und weiße Schokolade bei mittlerer Hitze erhitzen und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
2. Kokos und Kekse einrühren, gut vermischen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Aus der gehärteten Masse Kugeln formen, in Kokos wälzen und kühl aufbewahren.

Abschließende Empfehlungen

Wenn Sie zu Weihnachten Zeit, Nerven und Energie sparen wollen, ist diese Sammlung die ideale Wahl. Alle Rezepte sind erprobt, schnell und haben einen hohen „Wow“-Effekt auf dem festlichen Tisch. Sie können sie im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und sind für die gesamten Feiertage versorgt.