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Wenn Sie hausgemachtes Gebäck mögen und sich nicht entscheiden können, ob Sie Nuss-, Kokos- oder Kakaokekse backen sollen, werden Sie dieses Rezept lieben. Aus einem universellen Teig bereiten Sie ganz einfach sechs verschiedene Keksvarianten zu, die jedes Familienmitglied erfreuen. Der Teig ist zart, buttrig, duftet herrlich und füllt beim Backen die Küche mit einem unwiderstehlichen Aroma. Ideal für das Wochenendbacken oder festliche Tage.
Grundteig für Kekse
Zutaten:
- 300 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 3 Eier
- 200 g Puderzucker
- 10 g Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- etwa 700 g Weizenmehl (Type 405)
Zubereitung des Teigs
- Schlagen Sie in einer Schüssel die Butter mit Puder- und Vanillezucker zu einer feinen, schaumigen Masse.
- Fügen Sie nach und nach die Eier, eine Prise Salz und das Backpulver hinzu.
- Zum Schluss portionsweise das Mehl einarbeiten und einen weichen, nicht klebrigen Teig ausarbeiten.
- Den fertigen Teig in sechs gleiche Teile teilen – jede Portion mit einer anderen Zutat nach Geschmack verfeinern.
Auf diese Weise kreieren Sie aus einem Teig sechs originelle Keksvarianten, die unterschiedliche Farbe, Aroma und Geschmack haben.
Sechs Geschmacksrichtungen aus einem Teig
1. Nuss- oder Mandelkekse
Geben Sie zur ersten Teigportion 50 g gemahlene Walnüsse oder Mandeln hinzu.
Ergebnis: Kekse mit feinem Nussgeschmack, hervorragend zu Kaffee oder Tee.
2. Kokoskekse
Rühren Sie in die zweite Portion 2 Esslöffel Kokosraspeln ein.
Ergebnis: duftende, süße Kekse, die auf der Zunge zergehen.
3. Klassische Butterkekse
Die dritte Teigportion ohne Zusätze belassen.
Ergebnis: reine, zarte Kekse mit feinem Buttergeschmack – toll pur oder mit Marmelade.
4. Orangenkekse
Geben Sie zur vierten Portion abgeriebene Schale einer Orange hinzu.
Ergebnis: frische, duftende Kekse mit feinem Zitrus-Ton, die jeden Teller beleben.
5. Zitronenkekse
Rühren Sie in die fünfte Portion abgeriebene Zitronenschale, 2 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Maisstärke für die Knusprigkeit ein.
Ergebnis: leichte, erfrischende Kekse mit angenehmer Säure, ideal für Liebhaber frischer Desserts.
6. Kakaokekse
Geben Sie zur letzten Portion 1 Esslöffel hochwertigen Kakaos hinzu.
Ergebnis: Kekse mit leicht herber Schokoladennote, die hervorragend zu Fruchtmarmelade oder Kaffee passen.
Kekse backen
- Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (mit Umluft) vor.
- Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln, Kekse oder stechen Sie Formen nach Ihrer Fantasie aus.
- Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie 12–15 Minuten, bis die Ränder leicht rosa werden.
- Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen – nach dem Abkühlen werden sie fest und schön mürbe.
Servieren und Aufbewahrung
Nach dem Abkühlen können Sie die Kekse mit Marmelade, Schokoladencreme oder einer Fruchtfüllung zusammensetzen. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter – sie bleiben mehrere Tage weich, duftend und schmackhaft.
Diese Kekse eignen sich auch hervorragend als hausgemachtes essbares Geschenk – sie sehen schön aus, duften nach Butter und jede Sorte hat eine andere Farbe und einen anderen Geschmack. Auf einem Teller erhalten Sie so eine bunte und verlockende Kombination.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, rösten Sie die Nüsse vorher in einer trockenen Pfanne.
- Kokoskekse können Sie mit weißer Schokolade überziehen, die Kakaokekse hingegen mit dunkler.
- Zu Feiertagen können Sie den Teig mit Ausstechförmchen ausstechen und mit Puderzucker oder Zitronenglasur dekorieren.
- Wenn Sie extra mürbe Kekse möchten, lassen Sie den Teig vor dem Backen 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Abschließende Zusammenfassung
Aus einem einfachen Teig entstehen sechs Sorten hausgemachter Kekse – Nuss-, Kokos-, Butter-, Orangen-, Zitronen- und Kakaokekse. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter, Duft und Geschmack. Dieses Rezept ist großartig für festliches Backen, aber auch für Alltagstage, an denen Sie etwas Süßes zur Hand haben möchten.
Ein Teig, sechs Geschmäcker – schnell, einfach, duftend und perfekt buttrig!
