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Quitten gehörten früher zu fast jedem Garten – duftende, intensiv gelbe Früchte, die Ende des Herbstes reifen, sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch außerordentlich gesund. Heute wird oft an sie vergessen, dabei betrachteten unsere Vorfahren sie als natürliches Heilmittel für Herz, Blutdruck und Verdauung. Dieses Getränk hat nicht nur einen sanft süßlichen Geschmack und den Duft des Herbstes, sondern wirkt auch als natürliches Tonikum für Körper und Geist.
🍯 Wie man Quittenwein nach traditionellem Rezept zubereitet
Sie benötigen:
- 3 kg gut gereifter, duftender Quitten
- 2,5 Liter abgekochtes und abgekühltes Wasser
- 1 kg Zucker
- (optional) 1 Esslöffel Weinhefe oder etwas angesäuerter Most
🫗 Vorgehensweise:
- Quitten gut waschen, das Flaum entfernen und in kleinere Stücke schneiden (Schale dranlassen, aber das Kerngehäuse entfernen).
- Reiben oder zu Mus pürieren.
- In ein großes Glasgefäß oder Gärballon geben.
- Zucker hinzufügen, mit Wasser auffüllen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Wenn Sie die Gärung beschleunigen möchten, Weinhefe hinzufügen.
- Das Gefäß mit einem sauberen Tuch oder einem Gärspund abdecken und bei einer Temperatur von 20–25 °C für 10–14 Tage stehen lassen.
- Die Mischung täglich umrühren.
- Nach Abschluss der Fermentation (wenn keine Bläschen mehr aufsteigen) die Flüssigkeit abseihen und in Flaschen füllen.
- Lassen Sie den Wein an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 4–6 Wochen reifen – dann entwickelt er einen vollen, runden Geschmack mit feinen Fruchtnoten.
Wie man Quittenwein genießt
Trinken Sie ihn gekühlt in kleinen Mengen – idealerweise 1 Glas (ca. 100 ml) täglich nach dem Essen. Sie können ihn auch in Desserts, Obstbechern oder zur Aromatisierung von Kompotten verwenden. Er ist nicht nur ein köstliches Getränk, sondern auch ein natürliches Mittel zur Stärkung des Körpers in den kalten Monaten.
Gesundheitliche Vorteile des Quittenweins
- Stärkt Herz und Gefäße – dank des Gehalts an Antioxidantien, Kalium und B-Vitaminen unterstützt er die richtige Herzfunktion und den Blutkreislauf.
- Hilft, den Blutdruck zu regulieren – Quitten verbessern auf natürliche Weise die Elastizität der Gefäße und unterstützen die Entgiftung.
- Unterstützt Leber und Nieren – hilft dem Körper, Giftstoffe loszuwerden, und lindert Müdigkeit.
- Verbessert die Verdauung – fördert die Bildung von Magensäften, lindert Blähungen und Völlegefühl.
- Stärkt das Immunsystem – enthält große Mengen an Vitamin C und Polyphenolen, die den Körper vor Infektionen schützen.
- Beruhigt die Nerven – ein kleines Glas am Abend hilft, Spannungen zu lösen und einen ruhigen Schlaf zu fördern.
Worauf Sie achten sollten
- Quittenwein ist zwar natürlich, enthält aber Alkohol; daher genießen Sie ihn in Maßen.
- Nicht geeignet für schwangere Frauen und Personen mit schweren Lebererkrankungen.
Die Kraft des Herbstes in jedem Schluck
Quitten sind eines der Schätze, die uns der Herbst großzügig bietet. Aus ihren Früchten lässt sich ein köstliches und heilsames Getränk herstellen, das nicht nur wärmt, sondern auch stärkt. Ob Sie es aus Gesundheitsgründen trinken oder einfach zur Freude – jeder Schluck bringt ein Stück Natur und Wohlbefinden in Ihren Tag.
