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Hühnerleber wird oft vernachlässigt, manchmal sogar als ungesundes Lebensmittel angesehen. Manche Menschen streichen sie aus ihrer Ernährung, weil sie glauben, sie enthalte zu viel Fett und Cholesterin. Die Wahrheit ist jedoch eine andere – laut Ernährungsfachleuten und Gastroenterologen handelt es sich um ein nährstoffreiches und gesundheitsförderndes Lebensmittel, das in unserem Speiseplan keinesfalls fehlen sollte.
Warum ist Hühnerleber gesund?
- B-Vitamine, insbesondere B12, unerlässlich für die Blutbildung und die Gesundheit des Nervensystems.
- Eisen und Mangan, wichtig bei der Behandlung und Vorbeugung von Anämie.
- Proteine, die das Wachstum und die Regeneration von Gewebe unterstützen.
- Antioxidantien und Mineralstoffe, die der Haut, den Haaren, dem Gehirn und der Leber zugutekommen.
Fachleute bestätigen, dass das Cholesterin in Hühnerlebern kein Risiko darstellt, da der Körper den Cholesterinspiegel selbst über die Leber reguliert.
Wie man Hühnerleber richtig zubereitet
Laut Gastroenterologen ist die richtige Zubereitung der Schlüssel zu schmackhafter und gesunder Leber. Der größte Fehler ist, dass viele Menschen keinen Apfelessig verwenden.
- Die Leber kurz in abgekochtem Wasser überbrühen.
- Für 30 Minuten in Apfelessig einlegen – dadurch werden die Bitterkeit und eventuelle chemische Rückstände entfernt.
- Anschließend in etwas Mehl wenden, Eigelb hinzufügen und dezent mit Gewürzen abschmecken.
- Salz nur sparsam verwenden, um die Nieren und den Magen nicht zu belasten.
Das Ergebnis sind zarte und schmackhafte Lebern, die auch bei Kindern beliebt sind.
Wie oft sollte man Hühnerleber essen?
Laut Experten kann man Hühnerleber zwei- bis dreimal pro Woche essen. Kindern kann sie bedenkenlos serviert werden, da sie im Gegensatz zu Rinder- oder Schweinelebern keine schädlichen Substanzen oder Schwermetalle enthalten.
Warum man andere Leberarten meiden sollte?
Im Gegensatz zur Hühnerleber sammeln sich in den Lebern von Rindern, Schweinen oder Schafen im Laufe des Lebens des Tieres Schwermetalle und Toxine an. Deshalb warnen Experten, dass diese Leberarten für die menschliche Gesundheit schädlich sein können. Hühnerleber ist eine sicherere Wahl.
Gesundheitliche Vorteile der Hühnerleber
- Stärken das Immunsystem und unterstützen das Nervensystem.
- Verbessern die Qualität von Haut, Haaren und Nägeln.
- Fördern die richtige Funktion von Leber und Gehirn.
- Sind ein ausgezeichnetes Mittel gegen Anämie.
- Liefern dem Körper Energie und Vitalität.
Fazit
Hühnerleber ist nicht schädlich, wie viele glauben. Im Gegenteil – wenn sie richtig zubereitet ist, wird sie zu einem außerordentlich gesunden Lebensmittel, das dem gesamten Körper zugutekommt. Sie ist eine Quelle von Vitamin B12, Eisen, Mangan und weiteren wichtigen Nährstoffen. Aufgrund ihres Wertes sollte sie Teil der Ernährung von Erwachsenen und Kindern sein.
Scheuen Sie sich nicht, sie zwei- bis dreimal pro Woche in Ihren Speiseplan aufzunehmen. Ihre Gesundheit – vom Nervensystem über die Haut bis zur Immunität – wird es Ihnen danken.
