Artikelinhalt
Essiggurken sind ein Klassiker, der in keinem tschechischen Haushalt fehlen darf. Sie passen zu Fleisch, in Salate, auf belegte Brote und als erfrischender Snack. Die meisten Menschen machen jedoch einen großen Fehler – wenn die letzte Gurke aufgegessen ist, gießen wir die Gurkenlake einfach in das Waschbecken. Und das ist wirklich schade! Gerade diese Flüssigkeit hat überraschend viele gesundheitliche Vorteile und praktische Verwendungsmöglichkeiten, über die oft nicht gesprochen wird.
Warum ist die Gurkenlake so wertvoll?
Die Lake von Essiggurken enthält Essig, Salz, Vitamine und Antioxidantien. Bei fermentierten (gesäuerten) Gurken ist sie noch reichhaltiger – sie enthält nämlich natürliche Probiotika, die die Darmgesundheit fördern und das Immunsystem stärken. Aufgrund ihrer Zusammensetzung kann die Lake helfen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, den Blutdruck zu regulieren, die Verdauung zu verbessern und Herz sowie Gefäße zu schützen.
Gesundheitliche Wirkungen des Gurkenlakes
- Lindert Sodbrennen – der Essig in der Lake gleicht die Säure im Magen aus.
- Hilft bei Halsschmerzen – erwärmte Lake wirkt ähnlich wie das Gurgeln mit Salzwasser.
- Unterstützt die Verdauung – regt die Darmtätigkeit an und kann bei Verstopfung helfen.
- Verbessert die Hydratation – die Mineralien in der Lake erhalten das Flüssigkeitsgleichgewicht im Körper.
- Stärkt das Immunsystem – Antioxidantien und Vitamin C unterstützen die Abwehrkräfte.
Wie man Gurkenlake in der Küche verwendet?
- Essigersatz – verleiht Kartoffelsalat oder Aufstrichen eine originelle Note.
- Marinade für Fleisch – macht Fleisch vor dem Backen oder Grillen zarter und saftiger.
- Hausgemachtes Dressing – mischen Sie Mayonnaise, Ketchup, Knoblauch und einen Esslöffel Lake.
- Für Salate und Aufstriche – hebt den Geschmack von Eiersalat und Thunfischsalat hervor.
- In Suppen – ein wenig Lake erfrischt zum Beispiel eine Krautsuppe.
Tipp für Sportler
Vielleicht überrascht es Sie, dass Gurkenlake auch bei Sportlern beliebt ist. Dank ihres Mineralstoffgehalts hilft sie, Flüssigkeit schnell aufzufüllen und Muskelkrämpfe nach körperlicher Aktivität zu lindern.
Worauf Sie achten sollten
Die Lake von Essiggurken ist gesund, sollte aber in Maßen konsumiert werden. Sie enthält viel Salz, daher wird sie Menschen mit Bluthochdruck nicht empfohlen. Ein paar Esslöffel täglich reichen, nicht ein ganzes Glas.
Zusammenfassung
Essiggurken sind nicht der einzige Schatz im Glas – die Gurkenlake ist genauso wertvoll. Sie unterstützt die Verdauung, das Immunsystem und lindert Sodbrennen. Das nächste Mal, wenn Sie die letzte Gurke aufgegessen haben, gießen Sie die Lake nicht in den Ausguss. Verwenden Sie sie in der Küche oder als natürliches Gesundheitsmittel.
