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Apfelessig gehört zu den vielseitigsten Zutaten, die sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde verwendet werden können. Er verleiht Salaten, Marinaden und Saucen einen einzigartigen Geschmack und fördert gleichzeitig die Gesundheit – von besserer Verdauung, über die Regulierung des Blutzuckerspiegels bis hin zur Stärkung der Immunität. Genau deshalb habe ich beschlossen, industriell hergestellten Essig nicht mehr zu kaufen und ihn stattdessen selbst zu Hause herzustellen.
Es hat sich gezeigt, dass die Herstellung von hausgemachtem Apfelessig einfach und günstig ist und das Ergebnis geschmacklich wie gesundheitlich viel besser ist als die gekaufte Variante.
Warum Apfelessig zu Hause selbst herstellen?
Im Laden gekaufter Essig kann zugesetzten Zucker, Konservierungsstoffe oder andere Stoffe enthalten, die wir zu Hause sicher nicht brauchen. Die eigene Herstellung gibt Ihnen die Gewissheit, dass Sie ein rein natürliches Produkt verwenden. Außerdem können Sie es anpassen – zum Beispiel mit Honig süßen, Kräuter oder Gewürze hinzufügen und so eine Variante erstellen, die Ihrem Geschmack und Ihren Bedürfnissen entspricht.
Hausgemachter Apfelessig ist also nicht nur gesünder, sondern auch vielseitiger.
Hausrezept für Apfelessig Schritt für Schritt
Zutaten:
- 1,5 kg Äpfel (am besten in Bio-Qualität, ohne chemische Spritzmittel)
- 2 Liter abgekochtes und abgekühltes Wasser
- 6–8 Esslöffel Zucker (kann durch Honig ersetzt werden)
Zubereitung:
- Äpfel gut waschen, entkernen und in kleinere Stücke schneiden.
- In ein großes Glasgefäß geben und mit dem mit Zucker oder Honig vermischten Wasser übergießen.
- Das Gefäß mit Gaze abdecken und an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren.
- Den Inhalt täglich umrühren, damit der Fermentationsprozess beschleunigt wird.
- Nach 3–4 Wochen ist der Essig fertig. Durch ein Tuch filtrieren und in saubere Flaschen abfüllen.
Wichtig: Die Äpfel müssen stets unter Wasser stehen – sonst besteht das Risiko von Schimmelbildung. Wenn sie an die Oberfläche treiben, beschweren Sie sie einfach mit einem kleinen Teller oder einem Glas.
Gesundheitliche Wirkungen von Apfelessig
- fördert die Verdauung und hilft bei Blähungen,
- reguliert den Blutzuckerspiegel,
- hat antibakterielle Eigenschaften und hilft bei kleinen Infektionen,
- trägt zur Stärkung des Immunsystems bei,
- kann beim Abnehmen helfen dank eines besseren Fettstoffwechsels,
- unterstützt die Entgiftung und die allgemeine Vitalität.
Es wird empfohlen, einen Esslöffel verdünnt in einem Glas Wasser einzunehmen, idealerweise morgens vor dem Essen.
Zusammenfassung
Wenn Sie nach einer einfachen Möglichkeit suchen, Ihre Gesundheit zu verbessern und Ihre Küche um eine natürliche Zutat zu bereichern, probieren Sie aus, Apfelessig selbst herzustellen. Es erfordert nur etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich – Sie erhalten ein reines Produkt ohne Chemie, das der Gesundheit zugutekommt und das Immunsystem stärkt.
Seit ich den Essig selbst herstelle, brauche ich keinen gekauften mehr. Es ist nicht nur eine Ersparnis, sondern vor allem die Gewissheit, dass mir ein 100% natürliches Produkt zur Verfügung steht.
