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Rote Bete gehört zu den gesündesten Herbst- und Wintergemüsen. Sie enthält Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die Herz, Blutdruck und die Abwehrkräfte des Körpers fördern. In Kombination mit Knoblauch – dem natürlichen „Antibiotikum“ – erhalten Sie eine echte Vitaminbombe zur Unterstützung des Immunsystems der ganzen Familie. Unten finden Sie ein traditionelles, einfaches und erprobtes Rezept.
Warum eingelegte Rote Bete mit Knoblauch so gesund ist
Rote Bete ist reich an Vitamin C, Folsäure, Eisen, Kalium und Ballaststoffen. Sie hilft bei der Entgiftung, verbessert die Verdauung und unterstützt einen gesunden Blutkreislauf. Regelmäßiger Verzehr kann zu besserer Regeneration und mehr Energie beitragen, was Sie besonders in kalten Monaten zu schätzen wissen.
Knoblauch ist für seine antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften bekannt. Er unterstützt die Atemwege und kann auch bei erhöhtem Blutdruck helfen. Gemeinsam bilden sie das ideale Duo für die Grippe- und Erkältungszeit, wenn der Körper natürliche Stärkung braucht.
Zutaten (ca. 6 Gläser)
- 5 kg gereinigte Rote Bete
- 1 Esslöffel Salz
- 8 Knoblauchzehen
Zubereitung Schritt für Schritt
- Die gereinigte Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Achten Sie darauf, die Stücke ungefähr gleich groß zu wählen, damit sie gleichmäßig sterilisiert werden.
- Den geriebenen oder gepressten Knoblauch und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Mischung in zuvor sterilisierte Gläser schichten und gut festdrücken. Halten Sie die Ränder der Gläser sauber, die Deckel fest verschrauben.
- Die Gläser in einen großen Topf mit heißem Wasser (ca. bis zum Hals) stellen und bei etwa 90 °C für ungefähr 20 Minuten sterilisieren. Das Wasser sollte nicht heftig kochen, ein leichtes Köcheln reicht aus.
- Nach der Sterilisation die Gläser vorsichtig herausnehmen, umdrehen, in ein Tuch wickeln und langsam abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen prüfen Sie, ob die Deckel halten.
Zeit, Ertrag und Lagerung
Vorbereitungszeit: ca. 30–40 Minuten (Schneiden und Mischen)
Sterilisierung: ca. 20 Minuten
Insgesamt: ungefähr 60–70 Minuten
Ertrag: ca. 6 Gläser (je nach Größe)
Lagerung: kühl und dunkel mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5–7 Tagen verbrauchen.
Wie man eingelegte Rote Bete in der Küche verwendet
Eingelegte Rote Bete mit Knoblauch ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Ofenkartoffeln. Sie passt ausgezeichnet in Salate, Aufstriche oder einfach pur. Experten empfehlen ein paar Teelöffel täglich, um dem Körper wichtige Vitamine und Mineralstoffe zuzuführen. Dank der Antioxidantien schützen sie die Zellen vor freien Radikalen.
Redaktionelle Tipps für das beste Ergebnis
- Arbeiten Sie beim Befüllen der Gläser mit Handschuhen – Rote Bete färbt stark. So sparen Sie Zeit beim Reinigen.
- Beachten Sie Sauberkeit und sorgfältige Sterilisation, Sie verlängern damit die Haltbarkeit. Füllen Sie die Gläser nicht bis zum Rand.
- Den Geschmack können Sie leicht mit Pfeffer oder Kümmel (optional) verfeinern, das Basisrezept funktioniert jedoch auch ohne Gewürze hervorragend.
Fazit
Eingelegte Rote Bete mit Knoblauch ist lecker, einfach und preiswert. Sie unterstützt das Immunsystem, die Verdauung und die allgemeine Vitalität. Probieren Sie dieses Rezept aus und nehmen Sie es in Ihren Speiseplan auf – Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken.
