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Kombucha-Tee erfreut sich in den letzten Jahren bei gesundheitsbewussten Menschen großer Beliebtheit. Dieses fermentierte Getränk hat jedoch eine viel tiefere Geschichte, als es scheint – seine Wirkungen waren bereits vor mehr als zweitausend Jahren bekannt. Heutzutage kehren wir wegen seiner außergewöhnlichen Vorteile für die Gesundheit zurück, insbesondere in den Bereichen Entgiftung, Unterstützung der Verdauung und Stärkung des Immunsystems.
Was ist Kombucha und wie wird er hergestellt?
Kombucha ist ein leicht kohlensäurehaltiges Getränk, das durch Fermentation gesüßten Tees mittels einer speziellen symbiotischen Kultur aus Hefen und Bakterien, bekannt als SCOBY, hergestellt wird. Der gesamte Fermentationsprozess findet natürlich bei Raumtemperatur statt und dauert in der Regel 7 bis 14 Tage – je länger die Fermentation, desto saurer der Geschmack und desto weniger Restzucker.
Welche Stoffe enthält Kombucha?
- organische Säuren (Gluconsäure, Milchsäure, Essigsäure)
- B-Vitamine
- Antioxidantien
- Probiotika
- kleine Menge Alkohol (bis zu 0,5 %)
7 Gründe, Kombucha regelmäßig zu trinken
- Entgiftung der Leber: unterstützt die Regeneration der Leber und schützt sie vor oxidativem Stress.
- Unterstützung der Verdauung: Probiotika und Enzyme verbessern die Verdauung und die Darmflora.
- Steigerung der Energie: freigesetztes Eisen hilft, den Körper mit Sauerstoff zu versorgen.
- Stressreduktion: D-sacharová Säure unterstützt die Anpassung an Stress.
- Krankheitsvorbeugung: antioxidative Wirkungen können das Krebsrisiko senken.
- Unterstützung beim Abnehmen: Kombucha fördert den Stoffwechsel und die Fettverbrennung.
- Stärkung des Immunsystems: die natürliche Abwehr des Körpers wird durch Vitamine und Probiotika erhöht.
Rezept für hausgemachten Kombucha
- 1 Liter Wasser
- 2–3 Teelöffel schwarzen oder grünen Tees
- 80–100 g Zucker
- 1 Kombucha-SCOBY
- 100 ml vorheriger Kombucha (Starter)
Bereiten Sie den Tee zu, süßen Sie ihn mit Zucker und lassen Sie ihn abkühlen. Fügen Sie SCOBY und Starter hinzu, decken Sie das Gefäß mit Gaze ab und lassen Sie ihn 7–14 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren.
Warnhinweise und Nebenwirkungen
Obwohl Kombucha-Tee allgemein sicher ist, achten Sie bei der Zubereitung auf Sauberkeit. Es wird empfohlen, mit einer kleineren Menge zu beginnen – etwa 100 ml täglich – und die Dosis schrittweise zu erhöhen. Nicht geeignet für:
- schwangere und stillende Frauen, wegen des Gehalts an Koffein und Alkohol
- Personen mit geschwächtem Immunsystem
- Menschen mit geringer Toleranz gegenüber Säuren, Zucker oder Alkohol
- Personen, die Medikamente einnehmen – Rücksprache mit dem Arzt
Fazit
Kombucha-Tee ist nicht nur ein Modetrend – es ist ein natürliches Getränk mit tiefer Tradition, das eine Reihe von Vorteilen für die Gesundheit bietet. Es hilft bei der Entgiftung, unterstützt die Verdauung, stärkt das Immunsystem und schenkt Energie. Beginnen Sie langsam und regelmäßig – und Ihr Körper wird es Ihnen danken.
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