Hausgemachte Pizza wie aus der Pizzeria: Teig und zwei Saucen, die jeder hinbekommt

Möchten Sie eine echte hausgemachte Pizza ohne Kompromisse zubereiten? Mit diesem einfachen Rezept schaffen Sie nicht nur einen hervorragenden Teig, sondern auch zwei Varianten hausgemachter Saucen – die klassische Tomatensoße und eine milde weiße. Es reichen ein paar gewöhnliche Zutaten, etwas Zeit und das Ergebnis wird Sie begeistern.

🫓 Hausgemachter Pizzateig

Zutaten (für 2 mittelgroße Pizzen):

• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Glas warmes Wasser
• 7 g Trockenhefe
• 2 ⅔ Gläser Weizenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

1. Lösen Sie Zucker und Hefe in einem Glas warmen Wassers. Lassen Sie es 10 Minuten stehen.
2. In einer Schüssel Mehl mit Salz mischen und den Vorteig sowie das Olivenöl zugießen.
3. Den Teig glatt kneten und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen, ausrollen und auf ein Backblech oder einen Backstein legen.

🍅 Hausgemachte Tomatensauce

Zutaten:

• 1 Dose ganze Tomaten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ¼ Glas geriebener Parmesan
• ¾ Teelöffel getrockneter Oregano
• ½ Teelöffel Basilikum
• ½ Teelöffel Chiliflocken
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Zucker

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den gehackten Knoblauch darin an.
2. Fügen Sie die Tomaten, die Gewürze, den Zucker und den Parmesan hinzu.
3. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist.
4. Die Sauce glatt pürieren und abkühlen lassen.

🧄 Hausgemachte weiße Sauce für Pizza

Zutaten:

• 2 Esslöffel Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Weizenmehl
• 1 Glas Milch
• ¼ Glas Sahne
• ¼ Glas Parmesan

Zubereitung:

1. In einem Topf die Butter schmelzen und den Knoblauch darin anbraten.
2. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze herstellen.
3. Nach und nach Milch und Sahne zugießen und glatt rühren.
4. Den Parmesan hinzufügen und die Sauce kurz aufkochen lassen, bis sie eindickt.

Gesamtzubereitungszeit:

• Teig: 75 Minuten (inkl. Gehzeit)
• Tomatensauce: 25 Minuten
• Weiße Sauce: 15 Minuten

Anzahl der Portionen:

Aus der angegebenen Menge erhalten Sie 2 Pizzen (2–4 Portionen, je nach Größe).

Fazit:

Hausgemachte Pizza ist dank dieses Rezepts nicht nur schmackhafter, sondern auch eine gesündere Alternative als gekaufte. Wenn Sie einmal Ihren eigenen Teig und die Saucen ausprobiert haben, werden Sie zu Fertigprodukten nicht mehr zurückkehren wollen. Kombinieren Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten und kreieren Sie eine Pizza ganz nach Ihrem Geschmack.