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Knochenbrühe ist eines der ältesten und wirksamsten Lebensmittel zur Unterstützung des Immunsystems und der Gesundheit des Verdauungstrakts. Dieses traditionelle Gericht, das unsere Vorfahren über Jahrhunderte hinweg gegessen haben, enthält wertvolle Nährstoffe, die die Regeneration des Körpers fördern, die Knochen stärken, die Verdauung verbessern und zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Warum ist Knochenbrühe so vorteilhaft?
Knochenbrühe ist reich an Kollagen, Gelatine, Aminosäuren (Glutamin, Glycin, Arginin) und Mineralstoffen (Kalzium, Magnesium, Phosphor). Diese Bestandteile haben einen entscheidenden Einfluss auf die Gesundheit, insbesondere in Bezug auf Immunsystem, Verdauung und Geweberegeneration.
Gesundheitliche Vorteile der Knochenbrühe
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Stärkt das Immunsystem – Aminosäuren helfen dem Körper, Infektionen und Entzündungen zu bekämpfen.
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Unterstützt die Gesundheit des Verdauungstrakts – Gelatine trägt zur Wiederherstellung der Darmschleimhaut bei, was bei Verdauungsproblemen, Durchfall oder dem Leaky-Gut-Syndrom wichtig ist.
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Entgiftet den Körper – Glycin unterstützt die Leberfunktion und hilft dem Körper, Schadstoffe loszuwerden.
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Hilft bei Infektionen und Erkältungen – heiße Knochenbrühe löst Schleim und lindert Entzündungen der Atemwege.
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Fördert die Gesundheit von Gelenken und Knochen – enthält Stoffe, die für die Regeneration von Knorpeln und Sehnen wichtig sind.
Rezept für hausgemachte Knochenbrühe
Knochenbrühe können Sie zu Hause einfach und günstig zubereiten. Es wird empfohlen, Knochen von Fleisch mit höherem Kollagengehalt zu verwenden, zum Beispiel Rind, Huhn oder Fisch.
Zutaten:
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1 kg Knochen (Rind-, Huhn- oder Fischknochen)
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2 Liter Wasser
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2 Esslöffel Apfelessig (hilft, Mineralien aus den Knochen zu lösen)
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2 Karotten
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1 Zwiebel
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3 Knoblauchzehen
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2 Stangen Staudensellerie
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1 Bund Petersilie
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Geben Sie die Knochen in einen großen Topf, gießen Sie Wasser dazu und fügen Sie den Essig hinzu. Lassen Sie es 30 Minuten ziehen, damit sich die Mineralien lösen.
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Zum Kochen bringen und den sich bildenden Schaum auf der Oberfläche abschöpfen.
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Fügen Sie das Gemüse und die Gewürze hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze mindestens 6–12 Stunden köcheln (Rinderbrühe bis zu 24 Stunden, Hühnerbrühe etwa 6 Stunden, Fischbrühe genügt 3–4 Stunden).
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Nach dem Kochen abseihen, sodass nur die klare Flüssigkeit übrig bleibt.
Knochenbrühe kann als separates Getränk konsumiert oder als Basis für Suppen und Saucen verwendet werden. Dank des hohen Nährstoffgehalts ist sie eine hervorragende Ergänzung einer gesunden Ernährung.
Knochenbrühe: Das Geheimnis gesunder Ernährung
Knochenbrühe ist nicht nur eine gewöhnliche Suppe – sie ist eine natürliche Supernahrung, die die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln fördert, die Verdauung verbessert und das Immunsystem stärkt. Wenn Sie nach einer einfachen und wirksamen Möglichkeit suchen, Ihre Gesundheit zu unterstützen, integrieren Sie diese nährstoffreiche Brühe in Ihren Speiseplan.
