7-Tage-Brot – Becher-Rezept: So ein Brot kaufen Sie im Laden nicht, es bleibt die ganze Woche weich!

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 60 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Dieses Rezept für hausgemachtes Brot ist eines jener, die auf keinen Fall in Vergessenheit geraten sollten. Ich backe es seit mehr als 20 Jahren und es trifft immer auf Begeisterung. Das Brot ist weich, luftig und bleibt tatsächlich die ganze Woche frisch. Es ist ideal für alle, die ehrliches Hausgebäck probieren möchten, das nicht nur lecker ist, sondern auch lange frisch bleibt.

Für 8 portionen

Zutaten

Video-Tutorial

Vorbereitungsverfahren

  • Zunächst bereiten wir den Vorteig zu. Aus etwas warmem Wasser, Hefe und Zucker mischen wir den Vorteig und warten, bis er zu wachsen beginnt und schäumt.
  • Alle Zutaten verbinden wir und den Teig gründlich mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig mindestens 3 Stunden gehen lassen. (Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie ihn noch länger gehen, dadurch werden die Löcher im Brot größer.)
  • Nach dem Gehen formen wir den Teig zu Laiben und legen sie auf ein Backblech oder in eine Schüssel, die mit Backpapier ausgelegt oder ggf. mit Schmalz oder Öl eingefettet ist.
  • Den Ofen auf 250 °C vorheizen.
  • Den aufgegangenen Laib die ersten 15 Minuten bei 250 °C backen, dann auf 220 °C reduzieren und weitere ca. 35 Minuten backen. Jeder Ofen backt etwas anders, aber +- 5 Minuten sollten reichen.
  • Nach dem Backen bestreichen wir das noch heiße Brot mit Wasser, damit es eine schön weiche Kruste bekommt.
  • Wir lassen es abkühlen und bewahren es dann eingewickelt in einem Leinentuch auf, damit es so lange wie möglich frisch bleibt.

Gesamtzeit: 4 Stunden (inkl. Gehzeit)

Portionsanzahl: 8-10 Portionen

Fazit:

Dieses hausgemachte Brot ist eine hervorragende Wahl für alle, die ehrliches Gebäck mit langer Haltbarkeit genießen möchten. Dank des langen Gehprozesses hat es eine schön luftige Struktur und einen ausgezeichneten Geschmack. Ob Sie es zur Suppe servieren, zum Frühstück mit Butter oder als Beilage zum Hauptgericht – es wird sicher einen Platz in Ihrer Küche finden. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Stück Tradition, das lange hält!

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