Altmodischer Kuchen mit Quark und Walnüssen – ein traditionelles Dessert, das nie enttäuscht recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 40 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Dieser altmodische Kuchen mit Quark und Walnüssen gehört zu den klassischen hausgemachten Desserts, die das ganze Haus erfüllen und jeden erfreuen, der ehrliches Backen liebt. Die Kombination aus zartem Quark, mürbem Teig und duftenden Nüssen ergibt ein Dessert, das auf der Zunge zergeht.

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Nussfüllung:

Quarkfüllung:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs Das Mehl mit Backpulver und Zucker in eine Schüssel sieben. Fügen Sie in Stücke geschnittene Margarine hinzu und zerreiben Sie sie mit den Fingern zu Streuseln. Dann nach und nach die Eigelbe einarbeiten und einen glatten Teig ausarbeiten. Teilen Sie ihn in zwei Hälften – eine für 30 Minuten in den Kühlschrank, die andere in den Gefrierschrank.
  • Nussfüllung In einer Schüssel die gemahlenen Walnüsse, Zucker und einige Tropfen Rumessenz vermischen.
  • Quarkfüllung Aus den Eiweiß einen steifen Eischnee schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrühren, dann Quark und Mehl unterheben. Alles gut vermengen, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.
  • Zusammenstellen des Kuchens Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie die erste Teighälfte aus dem Kühlschrank und rollen Sie sie auf die Größe des Blechs aus. Legen Sie sie auf den Boden der Form und glätten Sie sie. Die Nussfüllung auf den Teig streichen und anschließend die Quarkmasse darauf verteilen. Die zweite Teighälfte aus dem Gefrierschrank auf die Oberseite des Kuchens reiben, sodass eine Streuselschicht entsteht.
  • Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, idealerweise im Kühlschrank, und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Vorbereitungszeit: 40 Minuten

  • Backzeit: 35 Minuten

  • Kühlzeit: 1 Stunde

  • Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten

  • Portionen: 12

Fazit

Dieser altmodische Kuchen mit Quark und Nüssen ist ein ehrliches, hausgemachtes Dessert, das den Geschmack vergangener Zeiten in sich trägt. Dank der duftenden Nüsse, des zarten Quarks und des mürben Teigs erfreut er sogar die anspruchsvollsten Liebhaber Süßes. Am besten schmeckt er am zweiten Tag, wenn sich die Aromen schön verbunden haben – eine ideale Wahl zum Kaffee oder zum Sonntagsessen.

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