Ambassadorentorte: legendärer Nusskuchen mit Schokoladencreme

Name: Ambassadorentorte: legendärer Nusskuchen mit Schokoladencreme
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 10 Eiweiß; 10 Esslöffel Kristallzucker; 2 Eigelb; 200 g gehackte Walnüsse; 2 Esslöffel Weizenmehl; 16 Eigelb; 10 Esslöffel Kristallzucker; 375 g Butter; 100 g Puderzucker; 150 g Zartbitterschokolade; 100 g gemahlene Walnüsse; 100 g gemahlene Haselnüsse; 150 g Zartbitterschokolade; 4 Esslöffel Öl; Schokoladensahne oder; 125 g Butter, 100 g Zucker, 1 Esslöffel Kakao

i-Rezept.deRezepteAmbassadorentorte: legendärer Nusskuchen mit Schokoladencreme

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Einfach zuzubereiten
8 portionen
60 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Suchen Sie eine wirklich außergewöhnliche Torte, die einen Platz auf dem Festtagstisch verdient? Probieren Sie Ambassadorentorte – ein reichhaltiges Dessert aus Nussböden, cremigen Eigelbfüllungen und dunkler Schokolade. Dieser mehrschichtige Tortenkklassiker überzeugt nicht nur durch seinen intensiven Geschmack, sondern auch durch sein luxuriöses Aussehen. Jedes Stück ist ein süßes Erlebnis, an das man sich erinnert.

Für 8 portionen

Zutaten

Böden (2x backen):

10 Eiweiß
10 Esslöffel Kristallzucker
2 Eigelb
200 g gehackte Walnüsse
2 Esslöffel Weizenmehl

Creme I und II:

16 Eigelb
10 Esslöffel Kristallzucker
375 g Butter
100 g Puderzucker
150 g Zartbitterschokolade
100 g gemahlene Walnüsse
100 g gemahlene Haselnüsse

Schokoladenglasur:

150 g Zartbitterschokolade
4 Esslöffel Öl

Randdekoration (Variante):

Schokoladensahne oder
125 g Butter, 100 g Zucker, 1 Esslöffel Kakao

Vorbereitungsverfahren

Böden: Eiweiß steif schlagen, nach und nach den Zucker zugeben und gut unterschlagen. Eigelb, Mehl und gehackte Nüsse unterheben. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. In einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Zwei gleiche Böden zubereiten.
Cremefüllung: Eigelb und Zucker über dem Wasserbad zu einer dicken, hellen Creme schlagen. Abkühlen lassen. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen und die Eigelbmasse nach und nach unterrühren. Die Creme in zwei Teile teilen. In den ersten die geschmolzene Zartbitterschokolade einrühren, in den zweiten gemahlene Walnüsse und Haselnüsse.
Torte zusammensetzen: Auf den ersten Boden die Schokoladencreme streichen. Den zweiten Boden auflegen und mit der Nusscreme bestreichen. Falls erforderlich, kann die Torte auch umgekehrt aufgebaut werden (zuerst Nuss-, dann Schokoladencreme).
Glasur: Schokolade mit Öl schmelzen und gleichmäßig über die Oberseite der Torte gießen. Fest werden lassen.
Ränder: Die Torte kann mit Schokoladensahne oder Buttercreme mit Kakao verziert werden.

Zubereitungszeit und Portionen

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Backzeit: 40 Minuten (2 Böden)
Kühlzeit und Zusammenbau: 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 40 Minuten
Portionen: ca. 16 Stück

Fazit des Rezepts

Ambassadorentorte ist das königliche Dessert unter den festlichen Süßspeisen. Die Kombination aus zarter Buttercreme, Nüssen und hochwertiger Schokolade schafft eine Geschmacksharmonie, die bei jedem Bissen zur Geltung kommt. Die Zubereitung erfordert Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich. Sie eignet sich hervorragend für Geburtstage, Hochzeiten oder andere besondere Anlässe.

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