Name: Amerikanische Zimtschnecken – luftig, duftend und perfekt saftig
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g hladké mouky; 250 ml mléka; 80 g cukru; 1/2 kostky čerstvého droždí; 2 vejce; 100 g másla (rozpuštěného); špetka soli; 100 g změklého másla; 100 g hnědého cukru; 2 lžičky mleté skořice; 100 g moučkového cukru; 1 lžíce citronové šťávy nebo mléka; volitelně vanilkový extrakt

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Vorteigs und des Teigs Warmes Milch mit Zucker und Hefe mischen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis der Vorteig zu arbeiten beginnt. Dann die Eier, die geschmolzene Butter und das Mehl mit einer Prise Salz hinzufügen. Zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten.
Erstes Aufgehen Den Teig mit einem Tuch abdecken und etwa 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Für ein noch saftigeres Ergebnis den Teig nach dem Aufgehen in den Kühlschrank legen und über Nacht ruhen lassen.
Formen der Schnecken Morgens den Teig zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen, mit der Mischung aus braunem Zucker und Zimt bestreuen und fest aufrollen. In etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Zweites Aufgehen Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.
Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
Fertigstellung Nach leichtem Abkühlen mit der Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft oder Milch bestreichen.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Doba přípravy: 40 minut
Doba kynutí: 2 hodiny + 8 hodin v lednici
Doba pečení: 25 minut
Celková doba: cca 10 hodin
Počet porcí: 10

Fazit

Amerikanische Zimtschnecken sind ein Symbol häuslicher Gemütlichkeit und des unwiderstehlichen Duftes von Gebäck. Am besten schmecken sie frisch gebacken, wenn sie noch warm sind und die Glasur langsam in den Teig einzieht. Gönnen Sie sich diese zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Dessert für Gäste – der Erfolg ist garantiert. Dieses Rezept wird leicht zu einem Familienklassiker.