Name: Apfel-Kremes – feines Retro-Gebäck, das die ganze Familie lieben wird
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Eier; eine Prise Salz; 6 Esslöffel Puderzucker; 6 Esslöffel halbgriffiges Mehl; 1 Esslöffel Kakao; ½ Päckchen Backpulver; 1 kg Äpfel; 200 g Margarine oder Butter; 200 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver; 350 ml Milch; 80 g Zucker; 3 Esslöffel Kakao; 3 Esslöffel Milch; 70 g Butter

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung der Apfelschicht Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Backblech mit Backpapier auslegen, leicht mit Butter bestreichen und die Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen.
Teig Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen. Die Eigelbe nacheinander dazugeben und nach und nach den Zucker einarbeiten, bis eine glänzende Masse entsteht. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver vorsichtig unterheben. Den Teig in zwei Teile teilen – in den einen Kakao einrühren. Den hellen Teig über die Äpfel gießen, glatt streichen und den kakaohaltigen Teig darüber verteilen. Das Blech leicht auf den Tisch klopfen, damit sich die Schichten ausgleichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25–30 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen und den Kuchen dann so stürzen, dass die Äpfel oben liegen.
Creme Aus Milch und Puddingpulver einen dicken Pudding kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Margarine mit Puderzucker zu einer Creme schlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Die Creme gleichmäßig auf den Apfelboden streichen.
Glasur Zucker, Kakao und Milch in einem kleinen Topf vermischen und bei schwacher Hitze rühren, bis sich die Masse verbindet. Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Glasur entsteht. Etwas abkühlen lassen und über den Kuchen gießen. Den Dessert mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

Vorbereitungszeit und Anzahl der Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 10 Minuten
Portionen: 12

Fazit

Der Apfel-Kremes ist ein idealer Nachtisch für alle, die hausgemachte Kuchen lieben. Die Kombination aus lockerem Teig, aromatischen Äpfeln und zarter Vanillecreme macht ihn zu einem der beliebtesten Retro-Gebäcke. Am besten schmeckt er gut gekühlt, wenn sich alle Schichten zu einem köstlichen Ganzen verbinden.