Name: Apfelkuchen, der die Welt verrückt machte: duftender Klassiker aus der Großmutters Küche
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Weizenmehl (glatt); 150 g kalte Butter (in Würfel geschnitten); 70 g Kristallzucker; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Ei; Prise Salz; 6 mittelgroße Äpfel (am besten eher säuerliche Sorten); 2 Esslöffel Zitronensaft; 3 Esslöffel Rohrzucker; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 150 ml Schlagsahne; 1 Esslöffel Puderzucker; Prise Vanilleextrakt

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel sieben. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verreiben Sie sie schnell mit den Fingern, bis die Mischung krümelig ist. Zucker und Ei einrühren. Einen glatten Teig ausarbeiten, ihn in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er fest wird und beim Backen besser die Form hält.
Zubereitung der Apfelfüllung Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Rohrzucker und Zimt hinzufügen, gut vermischen und kurz ziehen lassen, damit sie ihr Aroma entfalten.
Form auslegen Den Teig in zwei Teile teilen – den größeren für Boden und Rand, den kleineren für den Deckel. Den größeren Teil auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Kuchenform mit 26 cm Durchmesser legen. Am Boden und an den Seiten andrücken.
Kuchen füllen Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Sie verkochen nicht, sondern werden schön weich und setzen eine süß-säuerliche Flüssigkeit frei, die dem Kuchen Charakter verleiht.
Backen Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen (160 °C Umluft). 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
Servieren Nach dem Backen den Kuchen 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Füllung setzt. Pur servieren oder mit hausgemachter Vanillesahne, die Sie zubereiten, indem Sie die Sahne mit Puderzucker und Vanille aufschlagen.

Portionen: 8

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 65 Minuten

Fazit

Dieser Apfelkuchen ist nicht nur ein Rezept – er ist eine Rückkehr zu den Wurzeln, dem Duft des Zuhauses und einer Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Zarter Teig und aromatische Apfelfüllung schaffen eine Kombination, die zu jeder Jahreszeit schmeckt. Ob Sie ihn für die Familie, Gäste oder für sich selbst backen, er bringt Ihnen stets ein Stück Nostalgie und echten hausgemachten Geschmack.

Apfelkuchen, der die Welt verrückt machte: duftender Klassiker aus der Großmutters Küche recept

Für 8 portionen

Zutaten

Teig:

Füllung:

Zur Dekoration / Beilage (optional):

Vorbereitungsverfahren

Fazit

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