Apfelkuchen mit Creme: Leicht wie eine Feder, köstlich wie ein Traum

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Butter

• 230 g Zucker

• 6 Eier

• Saft von 3 Zitronen

• 300 g glattes Mehl

• 3 Teelöffel Backpulver

Apfelschicht:

• 1 kg Äpfel

• 30 g Rosinen

• 20 g Butter

• 1 Teelöffel Zimt

Cremeschicht:

• 500 g feiner Quark oder Mascarpone

• 80 g Zucker

• 2 Teelöffel Vanillezucker

• 2 Eier

• 18 g Vanillepuddingpulver (1 Päckchen)

Zum Dekorieren:

• Puderzucker