Name: Apfelkuchen mit Eischnee – Rezept für das perfekte hausgemachte Dessert
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Eigelb; 250 g Butter; 150 g Puderzucker; 300 g griechischer Joghurt; 350 g Weizenmehl; 10 g Backpulver; 1/4 Teelöffel Natron; 2 Teelöffel Vanilleessenz; 1 Teelöffel Salz; 1500 g geriebene Äpfel; 1 Vanillezucker; Kristallzucker nach Geschmack; 50 g Butter; 1 Esslöffel Maisstärke; 2 Teelöffel gemahlener Zimt; 6 Eiweiß; 125 g Puderzucker; 2 Vanillezucker; Saft einer halben Zitrone; Prise Salz

Vorbereitungsverfahren

Vorbereitung der Äpfel: Zuerst die Äpfel schälen und grob reiben. In einen Topf geben, Zucker, Butter und Zimt hinzufügen. Bei kleiner Hitze kochen, bis sie Saft abgeben. Sobald Saft entsteht, abseihen und abkühlen lassen. Die Maisstärke in den Saft einrühren und unter ständigem Rühren wieder zu den Äpfeln geben. Kochen, bis ein dicker Apfelbrei entsteht.
Teigzubereitung: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel Butter mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, Eigelbe und Vanilleessenz hinzufügen. Dann Joghurt, Backpulver und Natron unterrühren. Zum Schluss nach und nach das Mehl zugeben, bis ein fester Teig entsteht.
Teilweises Vorbacken des Teigs: Ein Backblech (ca. 23 x 40 cm) mit Butter einfetten und den vorbereiteten Teig auf dem Boden verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten vorbacken.
Vorbereitung des Eischnees: Inzwischen das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker hinzufügen. Weiterschlagen, bis der Eischnee steif ist.
Zusammensetzen des Kuchens: Nach dem Vorbacken den warmen Apfelbelag gleichmäßig darauf verteilen. Das Blech zurück in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen. Anschließend den Eischnee auf die Apfelfüllung geben und wieder gleichmäßig verstreichen. Auf dem Eischnee können mit einer Gabel Muster gezogen werden. Den Kuchen weitere 10 Minuten backen.
Fertigstellung: Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen und in Portionen schneiden.

Gesamtzubereitungszeit:

Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Fazit:

Dieser Apfelkuchen mit Eischnee ist ideal für jede Gelegenheit. Weicher Teig, aromatische Apfelfüllung und zarter Eischnee auf der Oberfläche bilden eine perfekte Kombination, die auch anspruchsvolle Naschkatzen erfreut. Der Kuchen ist ideal für Familienfeiern, festliche Anlässe oder als süße Köstlichkeit zum Nachmittagskaffee.

Apfelkuchen mit Eischnee – Rezept für das perfekte hausgemachte Dessert

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Apfelfüllung:

Eischnee:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit:

Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Fazit:

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