Name: Apfelkuchen mit Vanillecreme
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Eier; 180 g Zucker; Prise Salz; 80 ml Sonnenblumenöl; 90 g Naturjoghurt; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 270 g Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; 3 Äpfel; 1 Ei; 50 g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 30 g Maisstärke; 240 ml Milch; 1 Teelöffel Puderzucker

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach das Öl einfließen lassen, den Joghurt und den Vanilleextrakt unterrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und alles vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
Vorbereitung der Form und der Äpfel Die Springform (Ø ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Teig so verteilen, dass geschichtet werden kann: Teig – Äpfel – Teig – Äpfel – Teig – Äpfel – letzte Schicht Teig.
Vanillecreme Die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt aufschlagen, die Stärke und die Milch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Creme die Konsistenz von Pudding erreicht. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die Oberfläche des Kuchens auftragen.
Backen Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 50 Minuten backen. Wenn die Oberfläche nach etwa 35 Minuten zu dunkel wird, den Kuchen mit Aluminiumfolie abdecken.
Fertigstellung Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamte Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten (inkl. Backzeit)
Anzahl der Portionen: 10–12 Stück

Fazit

Dieser Apfel-Vanille-Kuchen besticht durch die Kombination aus zartem Teig, saftigen Äpfeln und köstlicher Puddingcreme. Er eignet sich nicht nur für Familienfeiern, sondern auch für ganz normale Tage, an denen Sie sich selbst oder Ihre Lieben mit etwas Hausgemachtem und Leckerem verwöhnen möchten. Wenn Sie experimentieren möchten, versuchen Sie, dem Pudding eine Prise Zitronenschale oder ein wenig frisch geriebene Muskatnuss hinzuzufügen, um eine interessantere Geschmacksnote zu erhalten.