Apfelkuchen mit Vanillepudding: zart, aromatisch und unglaublich saftig recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 60 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Der Apfelkuchen mit Vanillepudding gehört zu den Desserts, die in nur einer Minute ein heimisches Gefühl erzeugen können. Der buttrige Mürbeteig, eine Schicht zarten Vanillepuddings und süße Äpfel bilden eine Kombination, die förmlich auf der Zunge zergeht. Das Rezept ist einfach, erprobt und das Ergebnis erfreut zuverlässig jeden – von Kindern bis zu anspruchsvollen Gästen.

Dieser Kuchen ist ideal für den Herbst, schmeckt aber zu jeder Jahreszeit hervorragend. Ob Sie ihn zum Nachmittagskaffee, nach dem Sonntagsessen oder als süßes Frühstück servieren – sein zarter, hausgemachter Geschmack kommt immer zur Geltung.

Für 8 portionen

Zutaten

Mürbeteig:

Füllung:

Vanillepudding:

Zum Servieren (optional):

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Mürbeteigs Geben Sie Mehl und Zucker in eine Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und arbeiten Sie sie mit den Fingern schnell ein, bis die Mischung krümelig ist. Zum Schluss das Eigelb zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Zubereitung des Vanillepuddings Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie das Puddingpulver und den Zucker hinzu und rühren Sie unter ständigem Rühren einen dicken Pudding. Sobald er eindickt, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Der Pudding sollte noch flüssig sein, nicht völlig kalt.
  • Vorbereitung der Äpfel Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Optional eine Prise Zimt untermischen.
  • Zusammenbau des Kuchens Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen – den größeren für den Boden und den kleineren für die obere Schicht. Den größeren Teil ausrollen und in eine Springform mit etwa 24 cm Durchmesser legen. Auf Boden und Ränder andrücken. Den vorbereiteten Vanillepudding auf den Teig gießen und gleichmäßig verstreichen. Die Apfelscheiben darauf legen, idealerweise leicht überlappend.
  • Oberschicht Aus dem kleineren Teil des Teigs können Sie Folgendes machen: ein klassisches Gitter aus Teigstreifen, oder eine dünne Lage, die Sie auf die Äpfel legen und mit einer Gabel einstechen.
  • Backen Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Äpfel schön gebacken sind.
  • Servieren Den Kuchen kurz abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen. Allein servieren oder mit einer Kugel Vanilleeis bzw. hausgemachter Schlagsahne.

Schnelle Informationen

Portionen: 8 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 60 Minuten

Fazit

Der Apfelkuchen mit Vanillepudding ist ein Klassiker, der nie enttäuscht. Die Verbindung von Mürbeteig, zartem Pudding und saftigen Äpfeln ergibt ein Dessert, das nach Kindheitserinnerungen schmeckt. Er ist schnell, einfach und stets zuverlässig. Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das die ganze Familie lieben wird, haben Sie es gerade gefunden.

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