Apfelkuchen wie von Oma: Der einfachste Apfelkuchen ohne Sahne und Quark – die ganze Familie wird ihn sofort lieben! recept

Name: Apfelkuchen wie von Oma: Der einfachste Apfelkuchen ohne Sahne und Quark – die ganze Familie wird ihn sofort lieben!
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kg in Stücke geschnittene Äpfel; 2 Päckchen Zimtzucker; 1 Esslöffel Zimt; 1 kleine Packung Butter; 5 Eigelb; 3 Teelöffel Backpulver; 3 Esslöffel Zucker; 200 g Mehl (halbfein); 1/2 Tasse Zucker; 5 Eiweiß; geriebene Zitronenschale

i-Rezept.deRezepteApfelkuchen wie von Oma: Der einfachste Apfelkuchen ohne Sahne und Quark – die ganze Familie wird ihn sofort lieben!

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Einfach zuzubereiten
8 portionen
45 minuten

Tomáš, 08. 01. 2026

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Dieser Apfelkuchen ist genau die Art von Dessert, die Sie in Ihre Kindheit zurückversetzt. Er ist zart, duftend und voller Apfelgeschmack und enthält dabei weder Sahne noch Quark. Der Kuchen ist ideal für familiäre Momente oder Besuche, wenn Sie etwas Traditionelles und Leckeres anbieten möchten. Außerdem ist er leicht zuzubereiten und die ganze Familie wird ihn sicher lieben.

Für 8 portionen

Zutaten

Für die Apfelschicht:

2 kg in Stücke geschnittene Äpfel
2 Päckchen Zimtzucker
1 Esslöffel Zimt

Für den Teig:

1 kleine Packung Butter
5 Eigelb
3 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Zucker
200 g Mehl (halbfein)

Für den Eischnee:

1/2 Tasse Zucker
5 Eiweiß
geriebene Zitronenschale

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs: Mischen Sie Mehl, Zucker und Backpulver. Fügen Sie nach gründlichem Vermengen Eigelbe und Butter hinzu. Kneten Sie den Teig und teilen Sie ihn in zwei Teile. Geben Sie einen Teil des Teigs für 30–60 Minuten in den Kühlschrank.
Zubereitung der unteren Schicht: Das Backblech mit Backpapier auslegen. Verwenden Sie den Teig, den Sie bei Raumtemperatur gelassen haben, für den unteren Teil des Kuchens. Verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Blech.
Apfelschicht: Schneiden Sie die Äpfel in Stücke und bestreuen Sie sie mit Zimtzucker und Zimt. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Teig auf dem Blech.
Eischnee: Schlagen Sie aus Eiweiß und Zucker einen festen Eischnee. Fügen Sie dem Eischnee die geriebene Zitronenschale hinzu. Verteilen Sie den Eischnee gleichmäßig auf den Äpfeln.
Die zweite Teigportion reiben: Nehmen Sie den restlichen Teig aus dem Kühlschrank und reiben Sie ihn über den Kuchen.
Backen: Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30 Minuten, bis er schön goldbraun ist.

Tip zum Schluss:
Dieser Apfelkuchen ist wunderbar, wenn Sie Lust auf etwas Traditionelles und Einfaches haben. Der Eischnee verleiht ihm eine zarte Textur und die Äpfel mit Gewürzen ergeben einen hervorragenden süß-säuerlichen Kontrast. Den Kuchen können Sie pur oder mit etwas Schlagsahne servieren. Guten Appetit!