Apfelmuffins mit Joghurt: luftig, saftig und in wenigen Minuten fertig recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 10 portionen
  • 35 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Wenn Sie ein einfaches und schnelles Rezept suchen, das nicht enttäuscht, sind diese Apfel-Joghurt-Muffins genau das Richtige. Die Kombination aus zartem Teig, saftigen Äpfeln und Vanillearoma ergibt ein fluffiges Gebäck, das ideal zum Frühstück, als Snack oder als süßer Abschluss nach dem Mittagessen ist. Dank des Joghurts bleiben die Muffins lange saftig, und die Äpfel verleihen ihnen natürliche Süße und einen herrlichen Duft.

Für 10 portionen

Zutaten

Äpfel:

Teig:

Für den Belag:

Vorbereitungsverfahren

  • Äpfel vorbereiten Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Zucker vermischen. Kurz stehen lassen, damit die Äpfel etwas Saft abgeben.
  • Teig zubereiten In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz verquirlen, bis die Masse leicht heller wird. Öl, Milch und Joghurt hinzufügen und zu einer glatten Konsistenz verrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl über den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Der Teig sollte eher kompakt, aber weiterhin gut streichfähig sein.
  • Form befüllen Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Füllen Sie diese zur Hälfte mit Teig, verteilen Sie dann die Äpfel und drücken Sie sie leicht in den Teig. Obenauf etwas Rohrzucker gemischt mit Zimt streuen – das ergibt eine schöne goldbraune Kruste.
  • Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
  • Servieren Abkühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.

Gesamtzubereitungszeit

  • Vorbereitung: 10 Minuten

  • Backzeit: 20–25 Minuten

  • Gesamtzeit: ca. 30–35 Minuten

Anzahl der Portionen

10–12 Muffins

Fazit

Diese Apfel-Joghurt-Muffins gehören zu den Rezepten, die man am besten griffbereit hat. Sie sind schnell, saftig, herrlich aromatisch und dank der einfachen Zubereitung schafft sie wirklich jeder. Sie eignen sich für den Alltag ebenso wie für festliche Anlässe, kommen bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut an und halten sich außerdem am nächsten Tag noch hervorragend.

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