Name: Apfelschnitten mit Frischkäsecreme und Vanillepudding
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Eier; 90 g Zucker; eine Prise Salz; 130 g Weizenmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 3 Äpfel; 850 ml Apfelsaft; 45 g Zucker; 74 g Vanillepuddingpulver (2 Päckchen); 400 ml Schlagsahne (33 %); 600 g Frischkäse (z. B. Philadelphia oder Lučina); 60 g Zucker

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung: Schlagen Sie Eier, Zucker und eine Prise Salz zu einem festen Schaum. Vermischen Sie in einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es nach und nach unter die Eimasse. Rühren Sie den Teig vorsichtig, damit er luftig bleibt.
Backen: Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Nach dem Backen den Boden auskühlen lassen, die Oberseite abschneiden und beiseitelegen.
Vanillepudding mit Äpfeln: Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 750 ml Apfelsaft und dem Zucker dünsten. Die übrigen 100 ml mit dem Puddingpulver verrühren und zu den Äpfeln geben. Unter Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Die Mischung auf den Boden gießen und abkühlen lassen.
Cremeschicht: Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker, fügen Sie den Frischkäse hinzu und schlagen Sie alles zu einer festen, glatten Creme. Gleichmäßig auf den abgekühlten Pudding mit den Äpfeln streichen.
Fertigstellung: Die abgeschnittene Oberseite des Bodens zu Streuseln zerkleinern und gleichmäßig auf die Creme streuen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er gut fest wird.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamtzubereitungszeit: ca. 1 Stunde + 4 Stunden Kühlzeit
Anzahl der Portionen: ca. 12–15 Schnitten

Fazit

Apfelschnitten mit Vanillepudding und Frischkäsecreme sind ein eleganter Nachtisch, der nicht nur durch sein Aussehen, sondern vor allem durch seinen außergewöhnlich zarten Geschmack überzeugt. Die Verbindung von saftigem Teig, aromatischen Äpfeln und Frischkäsecreme ergibt einen unvergesslichen Kuchen, der zu jeder Gelegenheit passt. Bewahren Sie dieses Rezept auf – Sie werden garantiert immer wieder darauf zurückkommen!