Name: Apfelsturm: Ein Kuchen, der vom Tisch verschwindet, bevor er abkühlen kann
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Tassen glattes Mehl (200 ml); ½ Päckchen Backpulver; 1 Tasse Puderzucker (200 ml); 250 g Butter; 6 Eigelb; 2 Esslöffel saure Sahne; 10 Äpfel (geschält und gerieben); ¼ Tasse Wasser; 1 Tasse Kristallzucker; 1 Teelöffel Zimt; 1 Esslöffel Kartoffelstärke; 4 Esslöffel Zitronensaft; 4 Esslöffel Semmelbrösel; 6 Eiweiß; ½ Tasse Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Alle Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse vermengen. Teilen Sie sie in zwei Teile im Verhältnis 2:1. Den größeren Teil 30 Minuten in den Kühlschrank geben, den kleineren 10 Minuten in das Gefrierfach.

Die geriebenen Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen und etwa 15 Minuten dünsten. Fügen Sie das mit Stärke verrührte Wasser hinzu und kurz aufkochen, damit die Füllung eindickt.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech 20 × 30 cm mit Backpapier auslegen. Die größere Teigportion grob auf dem Boden reiben und 8 Minuten vorbacken. Mit Semmelbröseln bestreuen.

Die Apfelmischung auf den vorgebackenen Teig streichen. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, das Puddingpulver unterrühren und auf die Äpfel streichen.