Apfelwolken: Unser liebster cremiger Puddingkuchen mit Äpfeln und saurer Sahne- zarter als Windbeutel…
- Mittelschwere Zubereitung
- 10 portionen
- 70 minuten
Dieser Kuchen besticht durch seine Schlichtheit und die köstliche Kombination aus Äpfeln und Pudding. Der buttrige Mürbeteig und die cremige Füllung ergeben ein perfektes Dessert, das Sie lieben werden.
Für 10 portionen
Zutaten
Teig:
Füllung:
Zum Bestreuen:
Vorbereitungsverfahren
-
Zubereitung des Teigs:
Das Mehl mit dem Puderzucker und Backpulver sieben. Fügen Sie die kalte, in Würfel geschnittene Butter hinzu und verreiben Sie sie mit den Fingern, bis Streusel entstehen.
Geben Sie Eier, Eigelb, Sahne und Zitronenschale zur Mischung. Arbeiten Sie den Teig schnell zusammen und teilen Sie ihn in zwei Teile (2/3 und 1/3).
Wickeln Sie beide Teigstücke in Folie und legen Sie sie für 2 Stunden in das Gefrierfach.
- Vorbacken des Teigs: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Nehmen Sie den größeren Teigteil (2/3) und reiben Sie ihn auf ein eingefettetes Backblech (ca. 30 × 40 cm). Glätten Sie die Oberfläche und stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein. Backen Sie etwa 15 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.
- Zubereitung des Puddings: Bereiten Sie inzwischen den Pudding aus 750 ml Milch, Puddingpulver und 4 Esslöffeln Zucker zu. Kochen Sie den Pudding nach Packungsanleitung und lassen Sie ihn dann leicht abkühlen.
- Vorbereitung der Äpfel: Die Äpfel schälen, entkernen und in Achtel schneiden.
- Zusammensetzen des Kuchens: Die geschnittenen Äpfel auf den vorgebackenen Teig verteilen und den warmen Pudding gleichmäßig darauf streichen. Reiben Sie das verbleibende Drittel des Teigs über die Puddingschicht.
- Backen: Den Kuchen in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, bis die obere Teigschicht goldbraun ist.
-
Fertigstellung:
Den heißen Kuchen mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.
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