Aus Hefeteig ohne Gehzeit: Zarte Mini-Buchteln, die auf der Zunge zergehen! recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 7 portionen
  • 45 minuten
Tomáš, 08. 01. 2026

Dieses Rezept wird Sie begeistern! Buchteln aus Hefeteig bereiten Sie schnell zu und ohne langwieriges Warten aufs Gehenlassen. Dank der Kombination aus Butter und Schmalz sind die Buchteln zart, köstlich und zergehen förmlich auf der Zunge.

Für 7 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Vorteigs: Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Gießen Sie die lauwarme Milch in die Mulde, bröseln Sie die Hefe hinein und geben Sie den Zucker dazu. Lassen Sie den Vorteig 10 Minuten arbeiten, bis sich Bläschen bilden.
  • Teigzubereitung: Geben Sie die weiche Butter, das Schmalz und die Eigelbe in die Schüssel. Alles gründlich verrühren und zu einem gleichmäßigen, glatten Teig verarbeiten.
  • Formen der Buchteln: Vom Teig kleine Stücke abstechen und zu Kugeln formen. Sie können sie mit einer Lieblingsfüllung (zum Beispiel Marmelade oder einer Nussmischung) füllen oder leer lassen. Setzen Sie die Buchteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  • Vorbereitung zum Backen: Lassen Sie die Buchteln 10–15 Minuten auf dem Blech ruhen, während der Ofen auf 170 °C vorheizt.
  • Backen: Backen Sie die Buchteln im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  • Fertigstellung: Die fertigen Buchteln mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipps:

  • Für mehr Geschmack können Sie Vanillezucker zum Bestäuben verwenden.
  • Buchteln sind auch am nächsten Tag hervorragend – einfach leicht erwärmen oder mit Lieblingsmarmelade bzw. Butter servieren.

Guten Appetit! Dieses schnelle Rezept ist ideal für unerwarteten Besuch oder für Momente, in denen Sie Lust auf etwas Süßes und Weiches haben. Teilen Sie das Rezept mit Freunden und inspirieren Sie sie zum einfachen Backen.

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