Name: Ausgezeichnete Croissants wie ein Wölkchen – Rezept für zartes und weiches Gebäck
Prep time: 95 min
Cook time: 95 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 200 ml warme Milch; 200 ml warmes Wasser; 100 ml Öl; 2 Esslöffel Kristallzucker; 1 Esslöffel Trockenhefe; 1 Teelöffel Salz; 600 g glattes Mehl; 120 g geschmolzene Butter; 130 g geriebener Cheddar-Käse; 1 Eigelb und 1 Esslöffel Milch zum Bestreichen; Blaumohn zum Bestreuen

Vorbereitungsverfahren

In einer Schüssel mischen Sie warme Milch und Wasser. Fügen Sie Zucker und Trockenhefe hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie es etwa 2-3 Minuten stehen, damit die Hefe zu arbeiten beginnt.
Geben Sie Öl, Mehl und Salz zur Mischung. Kneten Sie einen weichen und geschmeidigen Teig und kneten Sie ihn gut durch. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn leicht durch und teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Formen Sie jeden Teil zu einer Kugel.
Rollen Sie die erste Teigkugel zu einem Quadrat von 45 cm. Bestreichen Sie es mit geschmolzener Butter, falten Sie es dann in Drittel, sodass ein Streifen von ca. 15 cm Breite entsteht. Falten Sie diesen Streifen erneut in Drittel, sodass ein kompakter Würfel von etwa 15 cm entsteht. Dasselbe machen Sie mit der zweiten Teighälfte. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen.
Rollen Sie nun beide Teigstücke erneut aus, bestreichen Sie sie mit Butter und bestreuen Sie sie mit geriebenem Cheddar. Rollen Sie den Teig auf und fixieren Sie die Naht mit einer kleinen Prise, damit das Gebäck nicht auseinanderfällt.
Schneiden Sie die Rollen in etwa 7 cm lange Stücke und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie sie leicht an.
In einer Schüssel verrühren Sie das Eigelb mit der Milch und bestreichen die Röllchen damit. Streuen Sie zum Schluss Blaumohn darüber.
Lassen Sie die Röllchen kurz gehen und backen Sie sie dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 20 Minuten
Gehzeit des Teigs: 45 Minuten
Backen: 30 Minuten
Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde 35 Minuten

Anzahl der Portionen:

Dieses Rezept reicht für 12-14 Croissants.

Fazit: Dieses Rezept für zarte Croissants mit einer Füllung aus Butter und Cheddar wird Sie garantiert begeistern. Sie sind großartig zum Frühstück oder als kleiner Imbiss für jede Feier. Wenn Sie Gebäck mögen, das luftig und zart ist, probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus. Die Croissants werden herrlich duften und auf der Zunge zergehen!

Ausgezeichnete Croissants wie ein Wölkchen – Rezept für zartes und weiches Gebäck

Für 12 portionen

Zutaten

Náplň:

Vorbereitungsverfahren

Zubereitungszeit:

Anzahl der Portionen:

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