Ausgezeichnete Langos aus saurer Sahne und ohne Eier, der Teig hält sich sogar drei Tage — Rezept

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Tomáš, 09. 01. 2026

Für 1 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Vorteig:

    • 1.5 dl Milch
    • 1 Kaffeelöffel Zucker
    • Prise Salz
    • Würfel frischer Hefe
    • Öl zum Frittieren
    1. Zur lauwarmen Milch geben wir die Hefe, Zucker, eine Prise Salz, verrühren, bestreuen mit etwas Weizenmehl (halbfein), verrühren und 5 – 10 min gehen lassen.
    2. In eine separate Schüssel sieben wir das Mehl, fügen den Vorteig, lauwarme Milch, Öl, Natron, saure Sahne hinzu und verrühren.
    3. Zum Schluss geben wir noch Salz dazu, rühren einen gleichmäßigen Teig und bestreuen ihn mit Mehl.
    4. Wir lassen ihn bei Zimmertemperatur 15-20 Minuten gehen und stellen ihn dann für 4-6 Stunden in den Kühlschrank zum Gehen.
    5. Mit eingeölten Händen nehmen wir Stücke vom Teig ab und formen einzelne Langos, die wir klassisch beidseitig in Öl ausbacken.

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