Ausgezeichnete überbackene Zucchini mit Knoblauch – knusprig auch ohne Semmelbrösel, Rezept
- 1 portion
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Für 1 portion
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Die Zucchini waschen und gründlich schälen
- Wenn sie Kerne hat, entfernen wir diese vorsichtig
- Die Zucchini in kleine Scheiben schneiden, ähnlich wie beim Kartoffelschneiden
- Öl in die Pfanne gießen und auf mittlerer Stufe erhitzen
- In dem heißen Öl die Zucchini so anbraten, dass sie leicht goldbraun ist; dabei nicht übertreiben, damit das Innere der Zucchini nicht matschig wird
- Die Petersilie waschen und fein hacken
- Die Knoblauchzehen reiben
- Die Walnüsse mixen oder mit dem Messer fein hacken
- In einer Schüssel mische ich zum Schluss die Petersilie, den Knoblauch, die Nüsse, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl
- Anschließend die Mischung zur Zucchini geben, gründlich vermengen und servieren
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