Ausgezeichneter Nuss-Apfelkuchen: Saftig, aromatisch und perfekt zart

Name: Ausgezeichneter Nuss-Apfelkuchen: Saftig, aromatisch und perfekt zart
Prep time: 110 min
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: 130 g halbfeines Mehl; 130 g glattes Mehl; 80 g Puderzucker; 1 Ei; 150 g Butter; ½ Päckchen Backpulver; 5 Eier; Prise Salz; 150 g Butter (weich oder geschmolzen und abgekühlt); 100 g Puderzucker; 150 g gemahlene Walnüsse; 2 Esslöffel Semmelbrösel; 1 Esslöffel Kakao; 2 Äpfel (grob gerieben); 1 Glas Johannisbeermarmelade (oder eine andere etwas säuerliche); 150 g Schokolade zum Kochen; 4 Esslöffel Öl

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
110 minuten

Jan, 31. 12. 2025

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Dieser Nuss-Apfelkuchen ist die perfekte Wahl für jeden Liebhaber hausgemachter Desserts. Er vereint einen zarten Butterteig, eine luftige Nussschicht, saftige Äpfel und eine intensiv fruchtige Marmelade. Das Ergebnis ist vollkommen harmonisch, geschmacklich reichhaltig und passt hervorragend zu Kaffee und Tee. Außerdem entfaltet der Kuchen dank der Kombination aus Nüssen, Kakao und Äpfeln am zweiten Tag noch besser sein Aroma.

Für 12 portionen

Zutaten

Weißer Teig:

130 g halbfeines Mehl
130 g glattes Mehl
80 g Puderzucker
1 Ei
150 g Butter
½ Päckchen Backpulver

Nuss-Teig:

5 Eier
Prise Salz
150 g Butter (weich oder geschmolzen und abgekühlt)
100 g Puderzucker
150 g gemahlene Walnüsse
2 Esslöffel Semmelbrösel
1 Esslöffel Kakao
2 Äpfel (grob gerieben)

Zum Fertigstellen:

1 Glas Johannisbeermarmelade (oder eine andere etwas säuerliche)
150 g Schokolade zum Kochen
4 Esslöffel Öl

Vorbereitungsverfahren

Weißer Teig: Das gesiebte Mehl mit Zucker und Backpulver mischen. Ei und Butter hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen.
Nuss-Teig: Eiweiß von Eigelb trennen. Aus den Eiweißen mit einer Prise Salz steifen Eischnee schlagen. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eigelb, gemahlene Nüsse, Semmelbrösel, Kakao und zuletzt die geriebenen Äpfel hinzufügen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den weißen Teigboden zwischen zwei Backpapieren auf die Größe des Backblechs 30×40 cm ausrollen. Das Blech einfetten und ausstreuen, den Teig darauflegen und mit Marmelade bestreichen.
Auf die Marmelade die Nussmasse streichen und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
Glasur: Schokolade mit dem Öl im Wasserbad schmelzen und auf den noch warmen Kuchen gießen. Fest werden lassen und anschließend auskühlen lassen.

Gesamtzubereitungszeit

Aktive Zubereitung: 25 Minuten

Backen: 25 Minuten

Kühlen + Aushärten: 60 Minuten

Insgesamt: ca. 1 Stunde 50 Minuten

Anzahl der Portionen

12 Portionen

Fazit

Dieser Nuss-Apfelkuchen ist die perfekte Wahl sowohl fürs Wochenendbacken als auch für festliche Anlässe. Die Kombination aus Nüssen, Äpfeln, kakaigem Geschmack und Johannisbeermarmelade ergibt ein unwiderstehliches Dessert, das am besten am zweiten Tag schmeckt, wenn sich die Aromen vollständig verbunden haben. Wenn Sie einen Kuchen suchen, der wirklich bodenständig und hausgemacht schmeckt, wird dieses Rezept Sie nicht enttäuschen.

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