Ausgezeichnetes Mittagessen für die ganze Familie. Überbackene Hähnchenbrüste mit Knoblauch, Käse und Tomaten auf einem Blech!
- Mittelschwere Zubereitung
- 5 portionen
- 100 minuten
Überbackene Gerichte sind wegen ihrer vielen Vorteile sehr beliebt. Sie sparen Zeit, weil man beim Backen noch andere Dinge erledigen kann, und gehören außerdem zu den gesündesten Zubereitungsarten, da sie nicht viel Öl benötigen. Dieses Rezept für überbackene Hähnchenbrüste mit Aubergine und Tomaten ist eine großartige Wahl für ein schmackhaftes und ausgewogenes Mittag- oder Abendessen.
Für 5 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung der Auberginen: Auberginen waschen und die Enden abschneiden. In dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben in eine Schüssel geben, salzen und 20 bis 30 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit den ausgelaufenen Saft abgießen.
- Zubereitung des Hähnchenfleisches: Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Das Fleisch in einen Beutel oder zwei Lagen Folie legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zubereitung der Tomaten und des Knoblauchs: Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Den Dill waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Auberginen anbraten: In einer Pfanne Öl erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Auberginenscheiben auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Schichten des Gerichts: Eine Auflaufform mit Öl ausfetten. Auf den Boden der Form eine Schicht Auberginenscheiben legen, mit einer Schicht Hähnchenfleisch bedecken. Eine weitere Schicht Auberginen hinzufügen, gefolgt vom restlichen Fleisch. Die Tomatenscheiben obenauf verteilen, mit zerdrücktem Knoblauch bestreuen und geriebenen Käse darüber geben.
- Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C stellen. 25 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart und der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Nach dem Backen das Gericht 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und servieren.
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