Australisches Brot ohne Hefe und Natron: lecker, saftig und fertig ohne Gehzeit recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 10 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Dieses einfache australische Brot ohne Hefe, ohne Gehzeit und ohne Natron werden Sie lieben! Es ist schnell zubereitet, innen wunderbar weich, mit einer fein knusprigen Kruste und bleibt mehrere Tage frisch. Eine tolle Wahl für alle, die hausgemachtes Gebäck ohne Aufwand möchten.

Für 8 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung: In einer Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen. In einem anderen Gefäß die Milch mit der geschmolzenen Butter mischen und die Mischung in die Mitte der trockenen Zutaten gießen.
  • Verarbeitung: Mit einem Kochlöffel oder den Händen den Teig zusammenfügen. Er sollte weich, klebrig und geschmeidig sein. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten – etwa eine Minute, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Formen und Dekorieren: Einen runden Laib formen und auf ein mit Butter eingefettetes Backblech legen. Die Oberfläche mit Milch bestreichen und leicht mit Vollkornmehl bestäuben. Für das Aussehen können Sie X-förmige Einschnitte von etwa 2 cm Tiefe machen (optional, aber dekorativ).
  • Backen: Den Ofen auf 220 °C vorheizen und 15 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 25 Minuten backen, bis das Brot schön goldbraun ist. Beim Beklopfen sollte es sich hohl anhören – das ist ein Zeichen, dass es richtig durchgebacken ist.
  • Abkühlen: Den fertigen Laib auf einem Gitter auskühlen lassen, damit er schön saftig bleibt und sich keine Feuchtigkeit auf der Unterseite bildet.

Gesamtzubereitungszeit

Zubereitung: 10 Minuten

Backzeit: 40 Minuten

Insgesamt: ca. 50 Minuten

Fazit des Rezepts

Selbstgemachtes Brot ohne Hefe muss kein Kompromiss sein. Dieser australische Laib ist ein großartiger Beweis, dass man auch ohne Gehzeit und lange Vorbereitung ein leckeres und weiches Brot zaubern kann. Er passt zu allem – zum Frühstück, zur Suppe und als Beilage zum Abendessen. Probieren Sie ihn aus und Sie werden sehen, dass das Ergebnis auch ohne Hefe vollkommen sein kann.

Tipp: Wenn Sie das Brot noch aufwerten möchten, geben Sie Sonnenblumenkerne oder Haferflocken in den Teig.

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