Name: Bananenkuchen mit Schokoladenglasur und Vanillecreme
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 5 Eier; 180 g Puderzucker; 125 ml pflanzliches Öl; 280 g Weizenmehl; 2 Teelöffel Backpulver; 2 Esslöffel Kakao; 750 ml Milch; 2 Päckchen (2×40 g) Vanillepuddingpulver; 3 Esslöffel Kristallzucker; 250 g weiche Butter; Marmelade nach Geschmack (z. B. Aprikosen); 6 größere Bananen; 1 Päckchen Schokoglasur

Backen des Bodens Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (Umluft) vor. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig, rühren Sie das Öl nach und nach unter. Sieben Sie das Mehl mit Kakao und Backpulver, und heben Sie es vorsichtig unter. Gießen Sie den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech (30 × 40 cm). Backen Sie 18–20 Minuten, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Zubereitung der Creme Bringen Sie 600 ml Milch mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen. Verrühren Sie in den verbleibenden 150 ml das Pulver beider Puddingpäckchen und gießen Sie es in die kochende Milch; unter ständigem Rühren 2–3 Minuten kochen. Lassen Sie den Pudding leicht abkühlen (lauwarm) und schlagen Sie nach und nach die weiche Butter hinein, bis eine glatte Creme entsteht.

Zusammenstellung des Gebäcks Bestreichen Sie den abgekühlten Boden mit einer dünnen Schicht Marmelade. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in Scheiben, verteilen Sie diese gleichmäßig über die gesamte Fläche. Tragen Sie die Vanillecreme auf und verstreichen Sie sie gleichmäßig.

Schokoladenglasur Zubereiten Sie sie nach Anweisung auf der Verpackung und gießen Sie sie auf die Oberfläche des Gebäcks. Glätten Sie sie mit einer Palette.

Kühlen und Schneiden Lassen Sie das Gebäck mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank, damit Glasur und Creme fest werden. Schneiden Sie es in 20 – 24 Portionen mit einem scharfen Messer, das zwischen den Schnitten abgewischt wird.

Bananenkuchen mit Schokoladenglasur und Vanillecreme

Bananenkuchen mit Schokoladenglasur und Vanillecreme

Für 20 portionen

Zutaten

Na těsto:

Na krém:

Dále:

Vorbereitungsverfahren

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

Fazit

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