Name: Bananenkuchen zum Kaffee mit einer Creme wie Pribináček
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Für den Teig; 4 Eier; 4 Esslöffel Kristallzucker; 4 Esslöffel gemahlene Walnüsse; 2 Esslöffel halbgriffiges Mehl; 2 Esslöffel Kakao; ½ Päckchen Backpulver (ca. 6 g); Für die Creme; 125 g Butter (weich); 250 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (40 g); 2 Esslöffel Kristallzucker; 250 g feiner Quark; Zum Fertigstellen; 2–3 reife Bananen; 50–100 g Zartbitterschokolade (zum Schmelzen); Zitronensaft (zum Beträufeln der Bananen); gehackte Nüsse oder Schokoladenraspel (optional)

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen oder Mixer, bis die Masse eindickt und heller wird. Sieben Sie nacheinander das Mehl zusammen mit Kakao und Backpulver, geben Sie die gemahlenen Nüsse hinzu und heben Sie den Teig vorsichtig mit einem Kochlöffel unter.
Backen des Bodens Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C). Belegen Sie eine runde Form (Ø 24 cm) mit Backpapier und geben Sie den Teig hinein. Backen Sie 25–30 Minuten, bis ein hineingestochener Holzspieß sauber herauskommt. Nach dem Backen den Boden auskühlen lassen.
Zubereitung der Creme Vermischen Sie in einem Topf das Puddingpulver mit einem Löffel Milch und dem Zucker, bringen Sie die restliche Milch zum Kochen. Rühren Sie die Puddingmischung ein und kochen Sie unter ständigem Rühren 2 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Masse fast auf Zimmertemperatur abkühlen. Schlagen Sie die Butter schaumig und schlagen Sie nach und nach den abgekühlten Pudding unter, zuletzt rühren Sie den Quark unter.
Aufbau des Desserts Bestreichen Sie den ausgekühlten Boden gleichmäßig mit der Creme. Schneiden Sie die Bananen in Scheiben, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und arrangieren Sie sie auf der Creme. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und überziehen Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens damit. Für den Effekt können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenraspel darüber streuen.
Kühlen und Servieren Lassen Sie das Dessert mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden. Fahren Sie vor dem Schneiden mit der Kante eines Messers entlang des Formrands, damit die Stücke ihre Form behalten. Servieren Sie gekühlt zum Kaffee oder Tee.

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

Zubereitung von Teig und Creme: 20 min
Backen des Bodens: 25–30 min
Zusammenbau und Kühlen: 60 min
Gesamtdauer: ca. 1 h 45 min
Anzahl Portionen: 8–10 Stücke

Fazit

Der Bananenkuchen zum Kaffee mit einer an Pribináček erinnernden Creme ist ein erfrischendes und zugleich gehaltvolles Dessert, das die ganze Familie erfreut. Durch die Kombination aus nussigem Boden, zarter Quark‑Pudding‑Creme und saftigen Bananen erhalten Sie ein köstliches Erlebnis, das Sie gern wiederholen werden.

Bananenkuchen zum Kaffee mit einer Creme wie Pribináček

Für 8 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

Fazit

Ähnliche Rezepte

Becher-Apfel-Gewürzkuchen – zart, saftig und im Handumdrehen fertig

Fanta-Schnitten mit Quarkfüllung – zart, luftig und erfrischend

Unbeschreiblich leckerer Koláček mit Quarkfüllung aus einem großartigen Teig – Rezept