Bärentatzen aus Zlatého klasu: zartes und leicht aus den Förmchen lösbares Weihnachtsgebäck

Bärentatzen aus Zlatého klasu: zartes und leicht aus den Förmchen lösbares Weihnachtsgebäck recept

Name: Bärentatzen aus Zlatého klasu: zartes und leicht aus den Förmchen lösbares Weihnachtsgebäck
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 45
Ingredients: 250 g halbgriffiges Mehl; 2 Päckchen Zlatého klasu (2 × 40 g); 200 g Puderzucker; 2 Eigelbe; 2 Esslöffel Milch; 160 g Hera oder Butter; eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Einfach zuzubereiten
45 portionen
45 minuten

Jan, 31. 12. 2025

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Bärentatzen aus Zlatého klasu sind eine tolle Alternative zu traditionellen Rezepten. Sie sind einfach in der Zubereitung, behalten schön die Form, die Förmchen müssen nicht eingefettet werden und geschmacklich wird die ganze Familie sie lieben. Wenn du ein schnelles, erprobtes und wirklich zartes Weihnachtsgebäck suchst, ist dieses Rezept ein Volltreffer.

In dieser Version wird ein Teil des Mehls durch Puddingpulver Zlatý klas ersetzt, wodurch die Tatzen noch zarter, schön knusprig und nach dem Backen fast von selbst aus den Förmchen fallen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis erfreut Kinder und Erwachsene.

Für 45 portionen

Zutaten

Teig:

250 g halbgriffiges Mehl
2 Päckchen Zlatého klasu (2 × 40 g)
200 g Puderzucker
2 Eigelbe
2 Esslöffel Milch
160 g Hera oder Butter
eine Prise Salz

Zum Fertigstellen:

Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung Mehl, Puderzucker, Zlatý klas und Salz in einer Schüssel vermischen. Eigelbe, weiche Hera oder Butter und Milch hinzufügen. Mit den Händen einen glatten, nicht klebenden Teig verkneten. Kurz im Kühlschrank ruhen lassen, während der Ofen vorheizt.
Formen Den Teig in trockene Bärentatzenförmchen drücken. Die Förmchen müssen nicht eingefettet werden – der Teig enthält genug Fett.
Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10–15 Minuten backen. Sobald die Ränder leicht goldbraun werden, sind die Tatzen fertig. Direkt nach dem Backen aus den Förmchen stürzen und abkühlen lassen.
Fertigstellen Die noch lauwarmen Tatzen kannst du in Puderzucker wälzen. Nach dem Abkühlen in eine Dose legen, dort werden sie schön weich.

Schnelle Informationen zum Rezept

Stückzahl: cca 45–55 (je nach Größe der Förmchen)

Zubereitungszeit (aktive Arbeit): 25–30 Minuten

Backzeit: 10–15 Minuten

Gesamtzeit: cca 45 Minuten

Aufbewahrung

Bewahre das Gebäck kühl in einer luftdichten Dose auf.

Idealerweise 2–3 Tage ruhen lassen, damit es perfekte Knusprigkeit und eine zarte Konsistenz erhält.

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