Beliebte Krapfen mit Vanillecreme, zart wie ein Spinnennetz
- Mittelschwere Zubereitung
- 12 portionen
- 101 minuten
Mit Vanillecreme gefüllte Krapfen sind eine beliebte Köstlichkeit, die Sie zum Frühstück oder als Dessert genießen können. Dieses Krapfenrezept ist einfach und das Ergebnis lohnt sich! Schauen wir uns die Zutaten und den Ablauf an.
Für 12 portionen
Zutaten
Teig:
Sonstiges:
Creme:
Vorbereitungsverfahren
- 1. Vorbereitung des Vorteigs: Geben Sie den Kristallzucker in die warme Milch und lassen Sie ihn sich auflösen. Fügen Sie die Trockenhefe hinzu und lassen Sie sie kurz stehen, damit ein Vorteig entsteht.
- 2. Teigzubereitung: Vermischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Geben Sie die Eigelbe, Butter und den aufgegangenen Vorteig hinzu. Alles gründlich verkneten und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
- 3. Formen der Krapfen: Den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfläche legen und mit den Händen vorsichtig zu einer größeren Platte flachdrücken. Mithilfe eines Glases Kreise ausstechen und diese abgedeckt mit einem Tuch weitere 30 Minuten gehen lassen.
- 4. Frittieren: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und frittieren Sie die Krapfen beidseitig goldbraun. Nehmen Sie die fertig gebackenen Krapfen heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 5. Zubereitung der Creme: Geben Sie Maisstärke, Eigelb und Zucker in die Milch. Kochen Sie einen dicken Pudding, nehmen Sie ihn vom Herd, rühren Sie die Vanilleessenz ein und lassen Sie ihn leicht abkühlen.
- 6. Füllen und Servieren: Die Krapfen halbieren und mit Pudding füllen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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