Name: Beliebtes Dessert der Kaiser und Könige: Sissi-Torte – ein erfrischendes und nobles Dessert mit Aprikosencreme
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 9 Eier; 9 Esslöffel Zucker; 9 Esslöffel Weizenmehl; 6 Esslöffel ungesüßten Kakao; 1 ½ Päckchen Backpulver; 400 ml Schlagsahne; 400 ml Aprikosen-Fruchtjoghurt; 2 Esslöffel Puderzucker; 100 ml Wasser; 25 g Gelatine; 350 g Aprikosenmarmelade (am besten mit Fruchtstücken); 100 g Aprikosenmarmelade; 300 ml Schlagsahne; 1 Päckchen Sahnesteif

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Kakaobiskuits: Eier trennen in Eigelbe und Eiweiße. Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl, vermischt mit Kakao und Backpulver, hinzufügen. Zum Schluss den steifen Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in drei Teile teilen und drei separate Biskuitböden backen (jeweils bei 180 °C etwa 10–12 Minuten backen). Auskühlen lassen.
Pfirsich-Joghurt-Creme: Die Gelatine im Wasser verrühren, quellen lassen und dann kurz erwärmen, bis sie sich auflöst. Die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen und den Aprikosenjoghurt hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Gelatine langsam einfließen lassen und zum Schluss die Aprikosenmarmelade mit Fruchtstücken unterheben.
Zusammensetzen der Torte: Auf den ersten Boden ein Drittel der Creme auftragen, glattstreichen und den zweiten Boden auflegen. Wieder etwas Creme verstreichen, den dritten Boden auflegen und die restliche Creme verstreichen. Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme gut fest wird.
Fertigstellung: Die Oberfläche der Torte mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Torte mit einem Spritzbeutel nach Belieben verzieren.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamte Zubereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten
Aktive Zubereitung: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: ca. 12–14 Portionen

Fazit

Sissis Torte ist ein perfektes Beispiel für ein nobles Dessert, das jeden Liebhaber feiner Aromen begeistert. Die Kombination aus Kakaoteig, frischer Aprikosencreme und leichter Schlagsahne ergibt ein Dessert, das nicht nur schön anzusehen, sondern auch unglaublich köstlich ist. Es eignet sich für festliche Anlässe ebenso wie für den Sonntagnachmittag, an dem man sich etwas Besonderes gönnen möchte.