Name: Biskuitrolle mit Marmelade und Kokos – fertig in 20 Minuten
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 120 g glattes Mehl; 4 Eier; 4 Teelöffel Puderzucker; 10 g Backpulver; 2 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Zitronensaft; Marmelade nach Geschmack (z. B. Aprikosen- oder Johannisbeermarmelade); geriebener Kokos zum Bestreuen

Biskuitrolle mit Marmelade und Kokos – fertig in 20 Minuten

Biskuitrolle mit Marmelade und Kokos – fertig in 20 Minuten

Einfach zuzubereiten
10 portionen
45 minuten

Jan, 08. 01. 2026

Suchen Sie ein einfaches und schnelles Rezept für eine süße Leckerei? Biskuitrolle mit Marmelade und Kokos ist ein Klassiker, der nie enttäuscht. Die Kombination aus luftigem Biskuit, frischer Marmelade und feinem Kokos schafft eine Harmonie der Aromen, der nur wenige widerstehen können. Ideal zum Kaffee, für den Sonntags-Tisch und als schnelle Bewirtung für Gäste.

Für 10 portionen

Zutaten

120 g glattes Mehl
4 Eier
4 Teelöffel Puderzucker
10 g Backpulver
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Zitronensaft
Marmelade nach Geschmack (z. B. Aprikosen- oder Johannisbeermarmelade)
geriebener Kokos zum Bestreuen

Vorbereitungsverfahren

Teig: In einer Schüssel die Eier zu hellem Schaum aufschlagen. Zucker hinzufügen, dann Öl und Zitronensaft unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zur Eimischung geben. Mit dem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den vorbereiteten Teig darauf gießen. Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rollen: Den gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Marmelade bestreichen. Mit Hilfe von Papier oder einem Tuch vorsichtig zu einer Rolle aufrollen und abkühlen lassen. Anschließend die Rolle für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellung: Nach dem Abkühlen die Oberfläche der Rolle mit einer weiteren Schicht Marmelade bestreichen und reichlich mit geriebenem Kokos bestreuen. Sie können sie in Scheiben schneiden und servieren.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamtzubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Anzahl der Portionen: ca. 10 Scheiben

Fazit

Biskuitrolle mit Marmelade und Kokos ist ein Dessert, das Sie nicht enttäuschen wird. Dank der einfachen Zubereitung gelingt sie Ihnen in kurzer Zeit und trotzdem erhalten Sie ein eindrucksvolles und schmackhaftes Ergebnis. Eine großartige Wahl für alle, die eine süße Freude mit minimalem Aufwand – und maximaler Wirkung suchen.

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