Bublanina mit Mandarinen, Himbeeren und Quark – ein zarter und saftiger Klassiker

Name: Bublanina mit Mandarinen, Himbeeren und Quark – ein zarter und saftiger Klassiker
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 4 Eier; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 ml Öl; 150 ml Milch; 250 g Mehl (halbgriffig); 1 Päckchen Backpulver; 250 g weicher Quark; 1 Ei; 2–3 Esslöffel Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Esslöffel Sahne oder Milch; 1 Dose Mandarinen aus dem Kompott (abgetropft); 150–200 g frische Himbeeren; Puderzucker zum Bestäuben

i-Rezept.deRezepteBublanina mit Mandarinen, Himbeeren und Quark – ein zarter und saftiger Klassiker

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Einfach zuzubereiten
10 portionen
50 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Rezept für eine erfrischende sommerliche Bublanina mit Quarkfüllung, die jeder hinbekommt

Diese Quark-Bublanina mit Mandarinen aus dem Kompott und frischen Himbeeren ist eine verbesserte Version des traditionellen tschechischen Klassikers. Die Kombination aus zartem Teig, saftigem Obst und cremigem Quark ergibt ein perfekt ausgewogenes Dessert, das bei Familienzusammenkünften, zum Wochenendkaffee und auch als süße Belohnung nach dem Mittagessen Freude bereitet. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und trotzdem sieht das Ergebnis aus wie aus der Konditorei und schmeckt auch so.

Für 10 portionen

Zutaten

Na těsto:

4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Öl
150 ml Milch
250 g Mehl (halbgriffig)
1 Päckchen Backpulver

Quarkfüllung:

250 g weicher Quark
1 Ei
2–3 Esslöffel Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Esslöffel Sahne oder Milch

Zum Verzieren:

1 Dose Mandarinen aus dem Kompott (abgetropft)
150–200 g frische Himbeeren
Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend Öl und Milch zugeben und zuletzt nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Es entsteht ein glatter, eher flüssiger Teig.
Quarkfüllung Den Quark mit Ei, Zucker, Vanillezucker und Sahne mischen. Die Füllung sollte eine cremige Konsistenz haben – ideal zum Verstreichen mit dem Löffel oder zum Spritzen mit einem Spritzbeutel.
Zusammenstellen der Bublanina Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten und ausstreuen. Den Teig einfüllen und gleichmäßig verstreichen. Mit Mandarinen und Himbeeren belegen. Die Quarkfüllung zwischen den Früchten auftragen.
Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30–35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen – nach dem Herausziehen sollte es trocken sein.
Servieren Nach dem Abkühlen die Bublanina mit Puderzucker bestreuen und in Würfel schneiden.

Gesamtzubereitungszeit: 50 Minuten

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 35 Minuten

Anzahl der Portionen: ca. 20 Würfel (1 Blech 30×40 cm)

Fazit

Diese Mandarinen-Himbeer-Bublanina mit Quark ist wunderbar zart, farbenfroh und voller Frische. Sie eignet sich für jeden Anlass – von der Familienfeier bis zum ganz normalen Sonntagnachmittag. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis erfreut nicht nur die Geschmacksknospen, sondern auch das Auge. Wir empfehlen, die doppelte Menge zu backen – nach der ersten Portion ist sie im Nu vergriffen.

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Bublanina mit Mandarinen, Himbeeren und Quark – ein zarter und saftiger Klassiker

Für 10 portionen

Zutaten

Na těsto:

Quarkfüllung:

Zum Verzieren:

Vorbereitungsverfahren

Fazit

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