Name: Charlotte aus feinem halbfesten Teig: ungewöhnliche Version des berühmten Apfelkuchens
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 400 g glattes Mehl; 250 g Butter oder hochwertigen Margarine; 100 g Zucker; 4 Eigelbe; 1 Esslöffel saure Sahne (18 %); 1 Teelöffel Backpulver; 5 Äpfel (ca. 1 kg); 2 Esslöffel Zucker; 20 g Butter; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 150 g Pfirsichmarmelade (oder eine andere nach Geschmack); 2 Eiweiß; 250 g Puderzucker; 50 g Pfirsichmarmelade

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Backpulver, weiche Butter, Eigelbe und saure Sahne hinzu. Kneten Sie einen glatten, halbfesten Teig. Teilen Sie ihn in zwei Teile – einer wird der Boden, der andere der Deckel. Lassen Sie den Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Apfelfüllung Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel, Zucker und Zimt hinzufügen. Kurz dünsten, bis die Äpfel weich sind, aber nicht zerfallen. Vom Herd nehmen und die Pfirsichmarmelade einrühren.
Zusammenstellung des Kuchens Den unteren Teil des Teigs ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen, oben auflegen und leicht andrücken.
Zuckerguss Eiweiß mit Puderzucker zu einem dicken, glatten Guss schlagen. Den Guss gleichmäßig auf die Oberseite des Teigs streichen.
Backen Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45–50 Minuten backen, bis der Guss goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist.
Fertigstellung Nach dem Abkühlen den Kuchen leicht mit einer dünnen Schicht Pfirsichmarmelade bestreichen, um Geschmack und Glanz zu betonen. Anschneiden und servieren.

Schnelle Informationen zum Rezept

Portionen: 10–12

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 45–50 Minuten

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten

Fazit

Diese ungewöhnliche Charlotte vereint wunderbar die Süße der Äpfel, die leicht pikante Note der Pfirsichmarmelade und den knusprigen Zuckerguss. Es ist ein Dessert, das sowohl zum Kaffee als auch zu festlichen Anlässen passt. Wenn Sie Apfelgebäck mögen, wird dieses Rezept ein Dauerbrenner in Ihrem Repertoire.

Charlotte aus feinem halbfesten Teig: ungewöhnliche Version des berühmten Apfelkuchens recept

Für 10 portionen

Zutaten

Halbfester Teig:

Apfelfüllung:

Zuckerguss:

Zum Abschluss:

Vorbereitungsverfahren

Schnelle Informationen zum Rezept

Fazit

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