Backblech 30 x 40 cm
Damit der Kuchen richtig gelingt, ist es notwendig, die genaue Reihenfolge einzuhalten und auch die Temperatur der Zutaten ist sehr wichtig.
Cleverer Kuchen - Sie geben einen Teig in den Ofen und holen ein Dessert mit drei Schichten heraus. Rezept recept
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Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Die Butter lassen wir vor der Zubereitung schmelzen, sie muss aber gekühlt sein, wenn wir damit arbeiten; ebenso gut gekühlt muss auch die Milch sein.
- Es ist gut, wenn die Eigelbe Zimmertemperatur haben und die Eiweiße dagegen gekühlt sind.
- Die Eigelbe schlagen wir zusammen mit dem Zucker schaumig. Die Masse sollte ihr Volumen verdoppeln.
- Nach und nach fügen wir die geschmolzene Butter, die Milch und das Vanillearoma hinzu.
- Unter ständigem Rühren mischen wir auch das Mehl ein. Aus den Eiweißen und dem Salz schlagen wir steifen Eischnee und heben ihn nach und nach von Hand unter die Eigelbmasse.
- Der Teig hat eine flüssige Konsistenz. Nun genügt es, ihn auf ein Blech zu gießen, das wir vorher eingefettet und mit Mehl bestäubt haben.
- Den Teig schieben wir in den vorgeheizten Ofen bei 175 Grad und backen ihn etwa 40 Minuten.
- Das Gebäck ist fertig, wenn es oben goldbraun ist (es können auch Risse auftreten).
- Keine Angst, wenn Ihnen der Mittelteil flüssig erscheint: Das Gebäck wird beim Abkühlen fester und wird genau so, wie es sein soll.
- Wenn das Gebäck abgekühlt ist, stellen wir es in den Kühlschrank und servieren es gut gekühlt.
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