Coleslaw-Salat – knusprige Beilage zum Burger und zu gegrilltem Fleisch

Coleslaw-Salat – knusprige Beilage zum Burger und zu gegrilltem Fleisch

Name: Coleslaw-Salat – knusprige Beilage zum Burger und zu gegrilltem Fleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kleiner Kopf Weißkohl; 2 Karotten; 1 kleine Zwiebel (optional); 120 ml Mayonnaise; 1 Esslöffel Apfelessig; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Senf (Dijon oder klassisch); Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Einfach zuzubereiten
6 portionen
15 minuten

Jan, 07. 01. 2026

Rezept drucken

Ein einfaches Rezept für hausgemachten Coleslaw aus Weißkohl und Karotten. Schnelles Mayonnaise-Dressing, wenige Zutaten und eine tolle knusprige Beilage zum Burger, zu Steaks und Schnitzeln.

Coleslaw gehört zu den schnellsten Salaten: knuspriger Weißkohl, süße Karotte und ein zartes Mayonnaise-Dressing mit Apfelessig und Senf. Fertig in wenigen Minuten und schmeckt sofort hervorragend, nach dem Ziehenlassen aber noch besser.

Für 6 portionen

Zutaten

1 kleiner Kopf Weißkohl
2 Karotten
1 kleine Zwiebel (optional)
120 ml Mayonnaise
1 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Senf (Dijon oder klassisch)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungsverfahren

Gemüse: Den Kohl fein hobeln, die Karotte reiben und gegebenenfalls die Zwiebel fein schneiden. Für extra Zartheit können Sie den Kohl leicht mit ½ Teelöffel Salz bestreuen, einmassieren und 5 Minuten ziehen lassen, dann überschüssigen Saft sanft auspressen.
Dressing: In einer Schüssel die Mayonnaise mit Apfelessig, Zucker und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vermischen: Das Dressing unter das Gemüse rühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Ziehzeit (empfohlen): Abdecken und 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, so verbinden sich die Aromen besonders gut.

Zeitaufwand

Aktive Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ziehzeit (optional): 20–30 Minuten
Insgesamt: 15 Minuten (ohne Ziehzeit) / 45 Minuten (mit Ziehzeit)

Tipps und Variationen

Leichtere Variante: Ersetzen Sie einen Teil der Mayonnaise durch Naturjoghurt (1:1).
Süß-saure Variante: Fügen Sie einen kleinen Teelöffel Honig oder etwas Zitronensaft hinzu.
Knuspriges Upgrade: Mischen Sie fein geschnittenen Stangensellerie oder Apfel unter.

Fazit

Hausgemachter Coleslaw ist eine universelle Beilage, die Burger, Hotdog, Braten und sogar ein einfaches Schnitzel aufwertet. Die Basis bilden ein paar alltägliche Zutaten, doch dank des ausgewogenen Dressings ist der Salat frisch, cremig und angenehm knusprig. Bereiten Sie ihn am besten im Voraus zu – durch das Ziehenlassen verbessert sich der Geschmack noch.