Cremige Blumenkohlsuppe – einfaches Rezept für einen zarten und nahrhaften Geschmack

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 30 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Leckere Suppe mit Blumenkohl, Sahne und Eigelb, die wärmt und sättigt. Ideal zum Mittag- und Abendessen.

Die cremige Blumenkohlsuppe ist die ideale Wahl für kältere Tage oder als leichte, aber sättigende Mittagsmahlzeit. Die Verbindung einer buttrigen Basis, Sahne und fein gewürztem Blumenkohl erzeugt einen köstlichen, samtigen Geschmack, der die ganze Familie anspricht. Dieses traditionelle Rezept benötigt außerdem keine komplizierten Zutaten und ist in einer halben Stunde zubereitet.

Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Vorbereitung des Blumenkohls Blumenkohl gründlich abspülen und in kleinere Röschen teilen. Geben Sie diese in einen Topf mit 1 Liter leicht gesalzenem Wasser und kochen Sie sie etwa 15 Minuten, bis sie weich sind. Anschließend den Blumenkohl abseihen, die Brühe aufbewahren und die Röschen beiseitelegen.
  • Basis der Suppe In einem sauberen Topf die Butter schmelzen, glattes Mehl hinzufügen (ca. 1–2 Esslöffel, wenn Sie die Suppe andicken möchten) und es kurz in der Butter anschwitzen. Unter ständigem Rühren die Blumenkohlbrühe zugießen und etwa 7 Minuten kochen.
  • Abschmecken und Verfeinern Nehmen Sie die Suppe vom Herd. Schlagen Sie in einer Schüssel das Eigelb mit der Sahne und rühren Sie es langsam in die heiße (aber nicht kochende) Suppe ein, damit das Ei nicht gerinnt. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  • Fertigstellung Geben Sie die gekochten Blumenkohlröschen in die fertige Suppe und lassen Sie sie ein paar Minuten erwärmen. Servieren Sie die Suppe heiß, gegebenenfalls mit frischem Gebäck.

Gesamtzubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 4

Fazit

Die cremige Blumenkohlsuppe ist ein Klassiker, der nie enttäuscht. Dank ihres zarten Geschmacks, ihrer Nährhaftigkeit und einfachen Zubereitung hat sie in vielen Haushalten ihren Platz gefunden. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept und gönnen Sie sich eine ehrliche Suppe, die wärmt und die Seele streichelt. Sie schmeckt hervorragend mit einer Scheibe hausgemachtem Brot oder als Vorspeise zum Hauptgericht.

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