Name: Cremiger Eiersalat mit Schnittlauch und Senf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 6 hartgekochte Eier; 2 Esslöffel mittelscharfer Senf; 4 Esslöffel Mayonnaise; 1 kleine Zwiebel (oder Frühlingszwiebel); eine Handvoll gehackten Schnittlauchs; Salz und Pfeffer nach Geschmack; eine Prise gemahlener Paprika (optional)

Cremiger Eiersalat mit Schnittlauch und Senf

Cremiger Eiersalat mit Schnittlauch und Senf

Einfach zuzubereiten
4 portion
15 minuten

Jan, 08. 01. 2026

Nach Ostern überlegen wir oft, wie wir all die gekochten Eier verwerten können. Einer der beliebtesten Klassiker ist ein zarter Eiersalat. Er ist schnell, einfach und schmeckt hervorragend zu frischem Gebäck oder als Bestandteil einer kalten Platte. Es reichen ein paar Grundzutaten und das Ergebnis ist immer perfekt.

Für 4 portion

Zutaten

6 hartgekochte Eier
2 Esslöffel mittelscharfer Senf
4 Esslöffel Mayonnaise
1 kleine Zwiebel (oder Frühlingszwiebel)
eine Handvoll gehackten Schnittlauchs
Salz und Pfeffer nach Geschmack
eine Prise gemahlener Paprika (optional)

Vorbereitungsverfahren

Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel fein hacken und zu den Eiern geben.
Senf, Mayonnaise und fein gehackten Schnittlauch unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls einer Prise Paprika abschmecken.
Den Salat gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Fazit:

Der Eiersalat ist ein dankbares Rezept, das frisch hervorragend schmeckt, aber nach einer über Nacht gezogenen Ruhe noch besser ist. Probier auch die Variante mit saurer Gurke oder Paprika für einen farbenfroheren Effekt.

⏱️ Zubereitung: 15 Minuten

👨‍👩‍👧‍👦 Anzahl der Portionen: 4

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